美國“健康日”網站報道稱，美國約翰·霍普金斯大學公共衛生學院的人類營養學家發現，在飲食中多添加葡萄和漿果有益肺部健康。

研究人員從挪威和英國選取463名成年人，進行了為期10年的追蹤調查。研究開始時，參試者完成了一次全面的膳食營養調查，十年期間，他們多次接受肺功能測試。分析結果顯示，參試者日常飲食中的花青素攝入量與肺部健康之間成正比關系。那些愛吃富含花青素的深色水果和蔬菜者，肺功能隨年齡增長的下降速度比花青素攝入量少的人慢，即使考慮了吸煙等其他因素，這種差距也顯而易見。

研究人員表示，攝入大量含有花青素食物的中老年人呼吸更加順暢，可以將肺功能保持在最佳水平，因為花青素通過其抗氧化和抗炎功能起到了保護肺部的作用。值得注意的是，這些深色的水果和蔬菜對從不吸煙和已經戒煙的人最有幫助。（蕭忠彥）