長假家人團聚吃吃喝喝是重頭戲。節后上班，不少人發現，一方面肚腩見長了，另一方面胃口卻難開動，愛喝酒的人也經常感覺酒氣難消。

此刻該讓胃腸減減負

有什么簡單易行的辦法可讓胃腸道盡快減負，恢復日常的正常“工作”?佛山市中醫院營養科副主任潘永開出幾條食療方。

山楂芒果核水解油膩——節日的餐桌上總少不了雞鴨魚等大魚大肉，很多菜肴都經過油炸的工序，吃多了易腹脹嘔吐，食欲下降，并出現油膩“上火”癥狀。可用山楂芒果核煮水當茶飲，能增加胃酸分泌，提高消化酶的活性，消食化積，行氣散瘀，尤長于消肉積，開胃降脂。如果食得過雜，可加二個雞內金煲水飲;若食滯便秘，可以加萊菔子15克煲水飲，消滯通便。

紅糖姜水消酒氣——古代養生喝酒喝的是溫酒。現代喝酒不管是白酒還是啤酒，都是冷酒。既傷胃又傷肝。對愛喝酒的人來說，酒量再好，酒喝多了難免傷肝，而醉酒到嘔吐則會大傷元氣。葛根花煲水是傳統的解酒良方，如果偶爾喝大了，可取葛根花15~30克煲水當茶飲，以加速體內乙醇的分解和排出。喝酒前或喝酒后都喝一點紅糖姜水，既暖胃又護肝。或者在喝酒前半小時到一小時，喝一杯真正的酸奶(自制)，或葡萄糖水，或是蜜糖水，增加一點肝糖元的儲備，是可以起到一點護肝的作用的。但喝酒還是要節制一點好。

小米懷山粥消面食積滯——餃子、各式風味面食，以及各類巧果、油角、蛋散、年糕、發糕等假日期間在人們的腸胃里也占據了不少“分量”。面食吃多了也會出現消化不良的癥狀，面食難消可經常喝點小米懷山粥養胃。小米懷山粥素有健脾養胃的功效。

胡椒陳皮祛寒涼——在水果中，寒性水果還是占了大多數，如果不根據自己的體質需要，進食過量水果，就會令脾胃受寒，出現口淡，食欲下降，腹瀉嘔吐，腹痛喜溫喜按等明顯脾胃虛寒的癥狀。如果有上述癥狀，可在小米懷山粥里加一些胡椒粉，或者在粥里加上陳皮生姜一起煲。十分適合過食水果使脾胃受寒的人飲用。

胃腸減負別走極端

河北醫科大學第三醫院營養科副主任雷敏：吃了大魚大肉后，不少人開始刮油、節食，一不留神就會走上極端，反而對胃腸道不利。

不吃飯減肥?

長時間節食，不吃食物，很容易導致人體代謝模式的轉變，使得人體幾乎處于“休眠狀態”，自身消耗熱量也大大減少，節后高節奏的工作和學習何以應對?并且隨著原身體中儲備營養素的不斷被消耗和丟失，各種營養缺乏癥、低血糖、低血壓等疾病都頻頻來到，對身體健康不利。當停止節食，再恢復原有飲食時，很容易引起人們“過食”，誘發胃腸道疾病，并且更容易增加體重，因為原有的低代謝模式并沒有緊跟著增加，這樣會讓人“減一次，更肥一次”。

在控制飲食量的同時，適當調整飲食構成對控制體重也是很重要的，可以采用“低脂、低糖、高蛋白”的飲食方法，也就是在控制總熱量的前提下，增加豆腐、豆漿、雞蛋、魚蝦、去皮雞鴨、瘦肉、綠葉菜、瓜茄類蔬菜的攝入，減少油脂、富淀粉食物、含糖高的水果等的攝入。既可以增加人們對飽腹感的滿足，又可以增加人體對熱量的額外消耗，更利于減重。

只吃粗糧給腸道“刮油”?

強化補充粗糧和蔬菜即可膳食纖維又稱“物理掃帚”，適量食用有所謂“刮油”作用。但這個營養素的攝入量也要有個度，一般狀況下，健康成年人每日25~30克膳食纖維就足夠了，如果攝入過量，容易引起腹脹、腹瀉等胃腸不適，增加“胃腸道的負擔”。富含膳食纖維的食物來源，主要是植物性食物，如粗雜糧、蔬菜和水果。

一般來說，健康成年人每日應在均衡飲食的基礎上，再強化補充“1~2兩粗糧+1斤綠葉蔬菜”，基本就可以滿足身體對膳食纖維所需量。沒有必要也不應該完全拋棄細糧只吃粗糧來“刮油”。

堅決不再碰零食?

節日期間，我們都準備了各種零食，月餅、花生、瓜子、板栗、杏仁、薯片、蜜餞、餅干、蛋糕、甜餅、糖、巧克力、派、飲料、水果、酸奶……，應有盡有，不經意間吃了許多零食。

節后為了給胃腸道減負，堅決不吃任何零食這也是錯誤的。零食可以作為加餐，少量食用有利于清腸胃，促進身體健康的，當然主要還是一些健康的零食。如兩餐之間可以喝一杯酸牛奶、吃幾粒果仁、吃塊水果、吃塊黑巧克力，盡可能遠離或少吃“高脂肪、高鈉、高糖的零食”，如薯片、膨化食品、蜜餞、香腸、辣干、高油高糖的甜點等。

只吃素食清腸胃?

節后控制每日、每餐的食物攝入量是最重要的。我們應根據自己的身體狀況，較平時飲食量少吃20%~30%較為適宜，并不是減少餐次，不吃早餐或晚餐。純素食的食物組成相對較為單一，容易導致營養失衡，容易引起缺鐵性貧血、鋅缺乏等營養缺乏癥，既不利于身體代謝，也不利于腸胃健康;部分素食相對飽腹感較差，反而容易引起人們過食，增加身體代謝負擔;并且許多素食存在“高脂肪、高糖、高鹽等”問題，容易增加腸胃和身體代謝負擔。

因此在某種意義上，不吃動物性食物的素食未必“低熱量”，也未必能達到預期的清腸作用。應保持一些日常食物的攝入，奶不能不喝，肉也不能不吃，雞蛋也不能落下等，多做一些家常菜，逐漸讓生活進入正常軌道。

參考資料

①健康時報2017年10月13日：護胃還是家常飯

②健康時報2018年03月02日：節后胃腸減減負