近日，科信食品與營養信息交流中心、中國疾病預防控制中心營養與健康所、中華預防醫學會健康傳播分會、中華預防醫學會食品衛生分會、中國食品科學技術學會食品營養與健康分會五家機構聯合發布《咖啡與健康的相關科學共識》。

健康成年人每天3-5杯

對于咖啡的適宜飲用量，目前國際上沒有嚴格統一的標準，一般是按照咖啡因的量和咖啡杯來計算。

不同國家對咖啡杯的定義也有不同，例如中國營養學會定義的每杯是150ml，約含100毫克咖啡因。

綜合美國食品藥品監管局、歐盟食品安全局、加拿大衛生部、澳新食品標準局等機構的建議，健康成年人每天攝入不超過210-400毫克咖啡因(相當于3-5杯咖啡)是適宜的。

不建議孕婦喝咖啡，如果飲用，每天不超過2杯

外國人大多有喝咖啡的習慣，即使懷孕也難以割舍，如何權衡呢？

加拿大衛生部、美國婦產科學會、美國孕產協會等機構認為，孕期可少量飲用咖啡(每天不超過150-300毫克咖啡因，約2杯)。

當然，不應鼓勵孕婦喝咖啡，如果準媽媽決定暫時跟咖啡拜拜也應該支持。

咖啡是否致癌？

2016年，國際癌癥研究機構(IARC)對現有研究進行綜合分析后認為，并沒有足夠的證據顯示喝咖啡會增加人類癌癥的風險。2017年，國際癌癥研究基金會WRCF發布的報告指出，目前并沒有證據顯示喝咖啡會使人致癌，同時有部分證據表明，咖啡能降低某些癌癥的風險，例如乳腺癌、子宮內膜癌及肝癌。

咖啡是否增加健康成人的心臟病和心血管疾病風險？

美國心臟病協會、歐洲心臟病學會、澳大利亞國家衛生和醫學研究協會等機構認為，健康成年人適量飲用咖啡(約每天1-2杯咖啡)不會增加患心臟病和心血管疾病的風險。

但需要提示的是，部分對咖啡因敏感的人可能會出現心跳加速、惡心、頭暈等不適感，類似“茶醉”的現象。建議消費者根據自身情況調整頻次及飲用量。

咖啡是否增加糖尿病風險？

中國營養學會的《食物與健康-科學證據共識》指出，適量飲用咖啡(約每天3-4杯)可能降低2型糖尿病風險。國際糖尿病聯盟、美國糖尿病協會等機構認為，糖尿病患者可以適量飲用咖啡，純咖啡可以作為健康膳食的一部分。糖尿病患者喝咖啡時，應當注意控制添加糖的攝入量。

咖啡因是否增加骨質疏松風險？

健康成年人可適量喝咖啡，但過多的咖啡因會增加骨質疏松的風險。中國《原發性骨質疏松癥診療指南(2017版) 》提示，大量飲用咖啡、茶會影響鈣的吸收，增加骨質疏松的風險。國際骨質疏松協會、美國國家骨質疏松協會認為，每天的咖啡攝入量控制在3杯以內為宜。

對于骨質疏松患者來說，除適當控制含咖啡因飲料的攝入量，還應當保持膳食平衡以確保足量的鈣和維生素攝入，輔以適度的運動和陽光照射。