英國一項新研究發現，食用甘藍、卷心菜和西蘭花等十字花科蔬菜能夠預防結腸癌。

腸道中一種被稱為芳香烴受體的蛋白質能修復受損的腸細胞，使它們恢復吸收營養、分泌保護性粘液的能力。體內缺乏該蛋白質時，受損細胞肆意分裂，可能導致腸癌。英國倫敦弗朗西斯·克里克研究所人員對腸道中無法生成或激活芳香烴受體的轉基因小鼠進行實驗。若對小鼠的腸道炎癥置之不理，最終將發展為腸癌。研究人員給它們喂食十字花科蔬菜后發現，小鼠腸道不再發炎，也未形成腫瘤。有趣的是，當已經患上癌癥的小鼠開始食用這些綠色蔬菜，它們的腫瘤明顯變小。

研究人員稱，十字花科蔬菜被消化時生成的化學物質能刺激腸道中的芳香烴受體，抵抗腸道感染并預防結腸癌，接下來他們將繼續進行臨床試驗分析。（蕭忠彥）