本期專家：首都醫科大學附屬北京世紀壇醫院臨床營養科副主任李素云

關于房租上漲的事情，想必這兩天大家的朋友圈也都被刷屏了，小編作為一名北漂，看到這樣的消息也是憂心忡忡，不怕天突降大雨，最怕房東突然關心，每月發的工資轉身就交了房租。有一句話總結的很好：生活不止眼前的茍且，還有下個月的房租！雖然房子是租來的，但生活不是?。》孔饽敲促F，省下早餐錢也杯水車薪。面對快節奏的生活，要對自己好一點。最應該做的就是好好吃早飯。你知道嗎，忽視早餐的重要性等于忽視健康。

長期不吃早餐的危害

1、 對于正常工作人群來說，早餐的攝入可以維持一整個上午的能量供應，上午的工作量集中但卻不吃早餐，可能造成工作效率下降，并會嚴重影響到未來的健康狀況。

2、 經過一個晚上的時間，身體處于真正的空腹狀態，機體需要營養補給以應對上午的工作及生活需要。如果不吃早餐，可能會導致營養透支的“超負荷”狀態，從而難以維持機體的正常功能，時間久了會危害到我們的健康。

3、 晨起食物的刺激有利于膽汁分泌，不吃早飯，積存了一整晚的膽汁無法充分分泌，久而久之增加了患膽結石和膽囊炎的幾率。

早餐的注意事項

首先，早餐應該保證三個要素的攝入及攝入量。

碳水化合物。主要是糧谷類，作為主食，是熱量的主要來源，其中薯類食物如紅薯、土豆、麻山藥等也被列入主食之列。早上可以吃粥、面條或者饅頭花卷等，一定要有，并且保證一定的量。

蛋白質。適合早餐的主要蛋白質的來源是雞蛋、牛奶和豆制品。牛奶是高蛋白食物的代表，但建議熱飲。

蔬菜。蔬菜可以補充膳食纖維和維生素等，可以按照自己的喜好選擇蔬菜種類，烹調方式建議熗、拌、清炒等。

其次，早餐要定時定量。經過一個晚上的休息，胃腸道從“休眠”狀態開始進入活躍狀態，這個狀態的轉變需要一個過程，長期定時吃早飯，養成習慣，更有利于功能狀態的轉變。另外，早餐不建議吃太多，因為過多同樣會增加胃腸道消化壓力，可以選擇在早午飯之間吃些水果、酸奶等作為加餐。

第三，早餐不適合吃的食物。

肉類。晨起消化系統功能還處于“待復蘇”的狀態，肉類雖能提供蛋白質，但會加重胃腸道的消化負荷，不利于人體功能恢復。

蔬菜沙拉。前面提到早飯吃蔬菜有好處，但沙拉醬不宜過多食用。尤其是消化功能欠佳的人群，早餐應該以溫熱為主。

咸菜。建議僅作為“調味品”食用，量要少。

油炸食品。油條油餅等油炸食品脂肪含量較大，不建議天天吃。

專家簡介：

李素云，首都醫科大學附屬北京世紀壇醫院臨床營養科副主任，副主任醫師，營養學專業醫學博士。中國中西醫結合學會臨床營養專業委員會委員、中國醫師協會營養醫師專業委員會委員、中國抗癌協會腫瘤營養與支持治療專業委員會委員、中國農業科技國際交流協會副主任委員、北京醫師協會臨床營養專家委員會委員等。