在我們的餐桌上經(jīng)常可以見到紅肉跟白肉，但是懂的人都知道，這兩種其實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差別很大，本文就來(lái)認(rèn)識(shí)一下兩者的區(qū)別，以及是否紅肉真的不能吃。

紅肉真的不能吃嗎？

紅肉含豐富的蛋白質(zhì)，是營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成的主要部分，但如果過(guò)量食用，可能會(huì)出現(xiàn)這些問題：

一、 導(dǎo)致肥胖

紅肉并不像其外表看起來(lái)的樣子，其中的脂肪含量是非常高的，在每100克當(dāng)中俺有的脂肪含量高達(dá)30%，可見如果紅肉吃太多如果還缺乏鍛煉，那么很容易導(dǎo)致肥胖。

二、 傷害血管

在動(dòng)脈粥硬化的致病原因當(dāng)中，飽和脂肪酸是其中一個(gè)方面，而紅肉當(dāng)中的脂肪多數(shù)都是飽和脂肪，因此紅肉吃的多更加容易誘發(fā)動(dòng)脈粥硬化。

三、 多種病癥

紅肉吃的多很容易導(dǎo)致某些疾病的出現(xiàn)概率，比如心臟病、呼吸道疾病、糖尿病、腎病以及中風(fēng)，因此一定要少吃。

四、 致癌

這些年紅肉是否致癌越來(lái)越多受到了人們的關(guān)注，而紅肉屬于2A致癌物，也就是屬于可能致癌的行列當(dāng)中，因?yàn)槠渲掳┬栽趧?dòng)物中已經(jīng)可以確定，但是在人方面并未嚴(yán)格檢測(cè)出來(lái)。

紅肉跟白肉的相同之處——

兩者之間都含有脂肪，只不過(guò)在含量比例上會(huì)存在一定差異，紅肉中的脂肪含量要明顯高于白肉，此外兩者中都含有飽和脂肪酸跟不飽和脂肪酸，而白肉當(dāng)中的比例更高，對(duì)心腦血管疾病的預(yù)防可以起到很大作用。

紅肉跟白肉的區(qū)別——

紅肉是指在烹飪之前顏色呈現(xiàn)出紅色的肉類，常見的有豬肉、羊肉、兔肉等等，可以說(shuō)絕大多數(shù)的哺乳動(dòng)物都是紅肉，紅肉的特點(diǎn)是肌肉纖維粗硬，而且脂肪含量比較高，即便是紅肉的瘦肉當(dāng)中，脂肪含量也是非常高的。

白肉也就是在烹飪之前呈現(xiàn)出白色的一種食物，而這類肉食相比紅肉而言脂肪含量較低，但蛋白質(zhì)的含量較高，比如雞肉中的蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%左右，魚肉當(dāng)中不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，還含有十多種氨基酸、維生素以及微量元素，而且有研究表明，經(jīng)常吃魚肉還可以降低心血管疾病的出現(xiàn)概率。

上述內(nèi)容對(duì)紅肉跟白肉的相關(guān)做出了介紹，雖然說(shuō)從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)白肉要明顯高于紅肉，但是也并不是意味著紅肉就不能吃，可以在生活中合理搭配做到營(yíng)養(yǎng)均衡，不管是兩邊都可能會(huì)導(dǎo)致質(zhì)變，因此即便白肉對(duì)健康有利，也需要控制比例。