夏季炎熱，晚上睡不好很容易“上火”，牙齦腫痛、滿臉痘痘、口臭、便秘……各種不爽，苦不堪言，我們說一說隱藏在街頭巷尾神奇的“烏梅冰糖水”吧。中醫認為，此湯“滅火”效果好，如果火勢太猛，就上“引火湯”。

烏梅味酸，引火下行

廣東省中醫院中醫經典科主任顏芳說，烏梅冰糖水是很好的解暑飲料。知道它是怎么制作的嗎？看名字就知道了，拿烏梅45-60g和冰糖適量，煮出來當水飲用（最好煮1小時以上，以減低口感上的酸度）。顏芳說，在這大夏天的，烏梅冰糖水是兒童和老人都適合飲用的防中暑和解暑的利器。烏梅味酸，能斂浮熱，能吸氣歸元，故主下氣，除熱煩滿及安心也。烏梅冰糖水在對癥退熱、引火下行、消腫止痛及生津止渴等方面都發揮出了出色療效。

除了針對咽喉痛、牙齦腫痛、口腔潰瘍、低熱等上火情況，服用參桂理中丸、桂枝清感丸等溫熱類藥物也可以配合飲用，可有效防止“上火”。

為了方便家庭運用，顏芳經過反復篩選和嘗試，終于找到了市面上兩種類似成品，一種叫“酸梅膏”，它是用烏梅為主，山楂、麥芽糖、白砂糖為輔制作而成的一種濃縮型膏狀飲品，還有一種叫“朱家烏梅湯”，成分類似。它們都在一定程度上可以替代“烏梅冰糖水”降火退熱、生津止渴、防暑消暑的功效，且酸酸甜甜，口感不錯。

其中“酸梅膏”平時飲用，按 10:1 比例直接沖兌，溫涼均可，“朱家烏梅湯”則是粉劑，出差攜帶非常方便，關鍵是它們都不傷脾胃，對于平日口干口苦、牙齦腫痛、口腔潰瘍、失眠多夢、上火發熱等均有一定效果，平時也可以作為飲料喝（沖淡一些），對于今年的氣候特點（火上加火）尤其適合。不過這種膏劑和粉劑口味稍偏甜，有些人不喜歡，自然糖尿病病人也是不適宜的。另外，從療效上來說，還是自己煲的烏梅冰糖水效果會更好一些。

嚴重上火，“引火湯”是最佳選擇

烏梅冰糖水酸酸甜甜又降火，在夏季很好用。不過，如果上火情況嚴重，它可能就沒那么夠力了。顏芳指出，上火嚴重的話則需要用“引火湯”。這是一種超強戰斗力的武器，最早記載于清朝陳士鐸的《辯證奇聞》，他們總共有六個部分，有熟地、鹽巴戟天、麥冬、天冬、茯苓和五味子。其中，最好用九蒸九曬的大熟地，劑量上熟地要用到 90g，鹽巴戟天用 40g，麥冬和天冬都是30g，茯苓用25g，五味子用5g就可以了。

怎么煮比較好呢？顏芳說，大概1000ml的水，煎煮45-60分鐘，不用翻煎，把六味藥材一起放入瓦煲煮，然后分早晚2次（最好是上午11點和晚上9點）喝就可以了。如果是小朋友，可以分2天6次喝完。

跟五虎湯一樣，引火湯也有自己的專長和不足，不能見火就撲，搞不好會出問題的。顏芳說，引火湯最適合對付比較嚴重的虛火引起的上火表現，比如舌色暗淡、口唇淡白、舌苔薄白或白微膩；五心煩熱（雙手心、雙腳心、心口，合稱五心）、睡覺踢被子、手和腳總是不自覺地伸到被子外面、失眠煩躁等癥狀特點。從臨床統計來看，目前大家的“上火”還是虛火最為常見。

值得一提的是，有的人喝了引火湯，肚子里咕嚕咕嚕響，甚至會腹瀉，大便褐色。顏芳說，這是引火湯起效了，虛火被下引歸位，是好事，不用緊張。

Tips

“上火”如果程度比較輕的，就用烏梅冰糖水就好了。對于反復發作的“上火”，尤其是復發性口腔潰瘍，引火湯仍然只能是治標，無法治愈的，需要面診調理好脾胃才能斷根的。(記者 張華)