據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》報(bào)道，美國(guó)一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，餐前喝酸奶，可以減輕炎癥和高血壓癥狀，促進(jìn)腸道健康。

美國(guó)威斯康星大學(xué)麥迪遜分校食品科學(xué)系教授布拉德·博林博士及其研究小組選取60名絕經(jīng)前女性（其中一半人患有肥胖癥，另一半人體重正常），要求她們每日餐前飲用12盎司（約合340克）低脂、甜味酸奶。作為對(duì)照組，另有60名女性食用熱量相當(dāng)?shù)姆侨橹破妨闶场７治鼋Y(jié)果顯示，即使餐中攝入了大量肉和碳水化合物，餐前飲用酸奶也有助于消除飽和脂肪引起的炎癥。

慢性炎癥與肥胖、代謝綜合征、心血管疾病和一些其他疾病有關(guān)。研究人員解釋稱，酸奶通過(guò)加速降低餐后血糖水平改善肥胖患者的葡萄糖代謝功能，使進(jìn)入血液的有害炎性分子數(shù)量顯著下降。研究過(guò)程中，這種即時(shí)效果持續(xù)了9周，研究人員推測(cè)情況會(huì)隨著時(shí)間的推移得到進(jìn)一步改善。

專家表示，與服用阿司匹林等抗炎藥物相比，餐前飲用酸奶簡(jiǎn)單實(shí)用且無(wú)任何副作用，可以作為一種長(zhǎng)期療法起到普遍的抗炎作用。（蔡利超）