5月下旬正是桃膠采收的好時機，廣東省人民醫院中醫科副主任醫師林舉擇為愛美人士推薦了一款靚湯甜品——桃膠皂角米雪耳羹，多喝能養出桃花般的靚肌膚來。愛美人士不妨一試。

桃膠常于夏季采收，用刀切割桃樹樹皮，待樹脂溢出后收集制作而成。桃膠有很好的清潤降脂，和血益氣的作用，其中的植物膠原有抗皺嫩膚的功效，常吃桃膠還能使皮膚變得有彈性，氣色紅潤而有光澤，養顏美膚效果都不錯。

皂角米俗稱雪蓮子，是皂莢的果實。烹煮時皂角米會膨脹，膠質半透明，食用起來口感香糯潤口，具有養心通脈、清肝明目、美容養顏等功效。特別是皂角米中可溶性膳食纖維非常豐富，有助于促進人體腸道排毒、排便，是一種調和人體臟腑功能的純天然綠色食品。

雪耳又稱作白木耳、銀耳等，有“菌中之冠”的美稱。雪耳實體純白至乳白色，呈柔軟潔白，半透明狀，富有彈性。雪耳的營養成分相當豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質。雪耳入湯，既可以做咸湯亦可以做甜湯。中醫認為，雪耳味甘、淡、性平，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，而且還有滋陰潤肺、養胃生津的食療作用。再加上雪耳富有天然植物性膠質，有助于人體美膚養顏，是可以長期服用的良好潤膚護膚的保健食品。

挑選雪耳有竅門，林舉擇教大家一個簡易可行的方法。一般來說，品質新鮮的雪耳應該是無酸臭等異味。干雪耳如果呈現白色，多是熏過硫黃漂白過的，只有新鮮或者泡發后的雪耳是白色的，正常曬干或烘干后的顏色一般為金黃色。雪耳本身應無味道，選購時可取少許試嘗，如對舌有刺激或有辣的感覺，證明這種雪耳是用硫黃熏制做了假的。質量好的雪耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色澤呈微黃，蒂頭無黑斑或雜質，朵形較圓整，大而美觀。

食療方

桃膠皂角米雪耳羹

夏天宜少酸，多吃甘味食物，來一碗清爽滋潤的甜湯最適合。本期林舉擇推介的這款小滿節氣甜湯，其鮮嫩爽滑QQ的口感，相信是美女朋友的最愛，入夏后經常煲來飲用，肌膚會變得清爽白嫩和Q彈很多。

【材料】桃膠30克，皂角米40克，干品雪耳25克，紅棗5顆，冰糖適量。

【制作】各材料清洗干凈；將桃膠、皂角米、雪耳提前泡發，將泡發后的桃膠反復清洗,去除黑色的雜質后掰成小塊；雪耳泡發后去蒂，撕成小朵狀；紅棗去核后切成棗絲。所有材料一起放入燉盅內，加入清水1250毫升左右（約5碗水分量），加蓋后隔水燉2個小時，進飲時方加入適量冰糖調味即可溫服。這是3-4人分量。

【功效】清潤和血，美容養顏