中醫診斷疾病的原理中，最重要的一條就是“司外揣內”，就像買西瓜，我們會先問一下它的產地、品種，有經驗的人會看一下兩頭的蒂和瓜的形狀、顏色，然后拿起來拍一拍，大致就可以判斷一個西瓜好不好。這在中醫里，就是望聞問切。“有諸內，必形諸外”，我們可以通過身體外在表現，辨別身體的寒熱狀態，以指導我們的日常生活。

寒證的特點是：冷、白、稀、潤、靜。

“冷”。就是自己覺得冷，平時也怕冷。除此之外，還伴有如下癥狀：手摸起來很冰；到冬天就覺得不舒服，夏天會好一些；平時喜歡喝熱的湯、吃熱的東西，不喜歡吃涼的東西；冬天整天抱著暖水袋或者衣服穿得比別人多。

“白”。就是面色比較蒼白，口唇比較白，舌色比較淡。另外，有些人的排泄物、分泌物也是白色的，如痰、鼻涕，或者小便沒有什么顏色，大便顏色也不是很深等，都是寒的表現。

“稀”。鼻涕很稀，就像水一樣一直滴下來；或者咳出來的痰很稀，排出的大便是稀的或常拉肚子。

“潤”。潤就是不會干，口不干、大便不干、小便相對比較多。

“靜”。通常喜歡安靜，不喜動。

如果有冷、白、稀、潤、靜這些特點，就可以初步判斷為寒證，通常用溫熱的藥來治療，體質偏寒的人也要用溫的方法來調理。日程生活中，如常用于防治風寒感冒中發熱、惡寒、流涕、頭痛等癥狀的生姜、蔥白、香菜；適用于寒證腹痛、嘔吐、喜熱飲等的干姜、紅茶；適用于肢冷、畏寒、關節冷痛等的辣椒、酒等，都屬于溫熱性質的食物。另外，可用于寒證或體質偏寒的調理方法還有艾灸、泡溫泉、熏洗療法、藥熨、按摩、體操等。

與寒相反的就是熱，特點是熱、紅（黃）、稠、干、動。

“熱”。指人本身沒有體溫升高，但總覺得很熱、很煩，人容易著急，或某一個局部覺得熱，如手足心熱、背部熱等；冬天舒服一點，夏天更嚴重；吃熱的東西就覺得難受，喝涼的東西就會覺得舒服一些。

“紅”或者“黃”。“紅”指面紅、眼睛紅或者舌頭很紅，口唇很紅；“黃”指的是分泌物、排泄物是黃色的，比如鼻涕、痰、小便都是黃色的，咳嗽出來的痰是黃的，鼻涕擤出來也是黃的。

“稠”。主要指分泌物、排泄物是黏稠的，如鼻涕擤出來是黏糊糊的，一直擤不掉；痰是黏糊糊的，不好咳出來，這都是熱的表現。

“干”。口渴、大便干、小便比較少等。

“動”。就是喜動不喜靜，熱的時候人就會感到煩躁，夏天再被蚊子吵一下就會更煩，輾轉反側。

對于熱的病證我們就用寒涼的藥來治療，體質偏熱的人則是用涼的方法來調理。食物中蘿卜、梨、綠豆、豆腐、薏米、綠茶、白木耳等都是偏涼的。

（福建中醫藥大學校長、世界中醫藥聯合會中醫健康管理分會主委 李燦東）