原標題：女大學生兼職小龍蝦剝蝦員，收15%服務費忙時一晚剝12斤

專給客人剝小龍蝦，加收15%服務費，近日，上海黃浦區(qū)一家餐廳推出這樣的“代客剝蝦”服務，并聘用了兩名兼職“剝蝦員”。

2018年5月23日，何南新在餐廳內剝小龍蝦。 澎湃新聞記者 何穎晗 實習生朱奕奕 攝

該服務推出不久，便迅速在網絡上引發(fā)熱議，部分網友質疑店家“制造噱頭”，同時擔心剝蝦的衛(wèi)生狀況。澎湃新聞(www.thepaper.cn)記者走訪得知，該餐廳兩名兼職“剝蝦員”均為在校大學生，剝蝦時會戴上一次性手套和白色口罩，可以坐在顧客對面剝蝦，也可以拿到后廚剝完后端上顧客餐桌。生意好時，一名“剝蝦員”一晚能賺三百元。

關于小龍蝦店推出現場剝龍蝦服務，有哪些食品安全方面的規(guī)范？對此，上海市食藥監(jiān)餐飲監(jiān)管處副處長張磊告訴澎湃新聞記者，現場剝小龍蝦和現場切烤鴨片皮差不多，剝蝦人應該持有健康證、操作前洗手消毒（如使用工具，工具也要清洗消毒），剝出的蝦也要及時食用。

店家告訴澎湃新聞記者，店內的員工都有健康證，兩名兼職剝蝦員也辦理了健康證，其中一人的有效期是2017年10月到2018年10月，并出示了電子證件。

兼職“剝蝦員”提供的個人健康證明。 受訪者供圖