中國是名符其實的“筷子大國”，筷子是大多數中國人吃飯的必備物品之一。提到筷子的使用，很多人會把筷子用到“天荒地老”，只要沒壞就堅決不換，一雙筷子用幾年是也很多人家里常有的事。不過，近日網上有傳言稱，普通的木制、竹制筷子使用超過六個月以上，很可能會滋生“黃曲霉毒素”進而誘發肝癌，這可嚇壞了不少人。那么，該傳言中的說法是真的嗎？

四川省醫院腫瘤科王醫生在接受央視網采訪時表示，家中的木制或竹制筷子在長期使用后，容易滋生細菌或者發生霉變，很可能會給身體帶來疾病，嚴重發霉的筷子產生的“黃曲霉素”是在醫學界被廣泛認定為誘發肝癌的“罪魁禍首”。另外，國際食品包裝協會秘書長董金獅也表示，筷子變色就是細菌增多的征兆之一，也就是說可能會產生大量的“黃曲霉素”。長期使用發霉筷子的人，比普通人更有可能患肝癌。如果筷子上出現非竹子或木頭本色的斑點，表示該筷子很可能已經發霉變質，如果再長期使用可能會致癌。因此，木制或竹制筷子最好每半年就更換一次。

不少人也會疑惑，只要使用新筷子就一定安全嗎？中國醫科院腫瘤醫院腫瘤內科主任醫師周立強在接受《健康時報》采訪時介紹，木制或竹制的筷子本身并不會長“黃曲霉菌”，但如果平時筷子清洗不干凈，殘留的飯粒也有可能滋生“黃曲霉菌”。從這點上來說，不管是新筷子還是舊筷子，如果不消毒清洗干凈，都存在相同的危險。歸根結底，家庭使用筷子的安全性關鍵還在于日常清洗和消毒。

那么，日常到底如何清洗筷子才能放心使用？對此，華龍網向大家提出了以下建議：

1、 把筷子分雙清洗，不要用力搓，即便是家庭使用的筷子，也最好做到專人專用。如果是耐高溫的木質、樹脂或塑料筷子，清洗干凈后也可以放在微波爐內轉3分鐘，這樣可以達到殺菌的目的。

2、 準備一塊專用的擦筷子布，每次清洗后將筷子擦拭干凈，然后放在碗架上散開晾干，最好能定期消毒。最后把筷子頭朝上放進豎立放置的筷籠中。筷籠要存放在通風干燥的地方，以防霉菌污染。

此外，據中國廣播網報道，每周將筷子放在沸水中煮半個小時，之后放在空氣中晾干再使用，這樣能夠達到很好的消毒作用。（沈默）

本文由中國科學傳播研究所副研究員卜勇進行科學性把關。

卜勇，中國科學傳播研究所副研究員。中國科學技術大學理學學士，中國科學院認知科學博士，北京師范大學心理學博士后。目前的主要研究領域為健康、環保、水利、節能、氣象、人工智能、腦科學與認知科學等。