中國互聯網聯合辟謠平臺專家委員會成員、科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任阮光鋒

上海讀者孟女士問：有人告訴我，酸奶里有很多乳酸菌，所以里面的核酸也多，不適合痛風患者喝，真是這樣嗎？

中國互聯網聯合辟謠平臺專家委員會成員、科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任阮光鋒答：美國流行病學專家對 4.7 萬名男性進行12 年跟蹤調查提示，每多吃一份低脂乳制品，血清尿酸水平下降 5% 左右；每天喝兩杯以上脫脂牛奶的男性和幾乎不喝的男性相比，患痛風的風險降低近 50%；每周喝兩次低脂酸奶，相比于幾乎不喝的男性，痛風患病風險也降低了近 30%。研究者認為，奶制品攝入能降低痛風的發病風險。不過，需要提醒的是，我們不能靠喝牛奶、酸奶治療痛風。因為，人體內 80% 的尿酸還是來自自身代謝，而飲食控制在痛風的防治中只能作為輔助手段，不可完全依賴。

值得注意的是，一些研究發現，全脂酸奶所含的脂肪會阻礙腎臟對尿酸的排泄，而且脂肪高的膳食還會導致肥胖和代謝紊亂。美國風濕病學會痛風治療指南提出：痛風患者可以適量飲用低脂和脫脂奶制品。中華醫學會也建議，痛風患者盡量吃低脂或者脫脂的食物。總體來說，痛風患者可以喝酸奶，最好選擇低脂的產品。