給學生提供午餐似乎是個費力不討好的活兒。一位小學校長告訴記者，學校有義務協助為孩子們提供安全且有營養的午餐，但吃飯本來就是眾口難調的事情，所以飯菜是否可口、學生會否浪費，學校往往很難保證。（4月8日《光明日報》）

有學校通過市場化運作和家校監督，大大提高了學生午餐的質量和安全保證，但這只是解決了問題的一個方面。飯菜是否可口，還涉及每個孩子們的胃口，雖然不可能強求統一，但有必要引導健康飲食——即食育，對此學校有責任，根源卻在家里。

依稀記得，孩子生下來會吸吮媽媽的乳頭和自己的手指，這大概是一種本能，但長到一歲左右時，你給他一種食物，除非饑不擇食，一般情況下，孩子是不會輕易吃的，當看到爸媽吃過，他才會吃，然后就會向你要。從此，爸媽是什么口味，孩子就是什么口味。家庭是什么飲食習慣，孩子就是什么飲食習慣。口味與習慣幾乎伴隨孩子一生。說鄉愁就是“媽媽的味道”，這是對媽媽的贊美，實際上也隱含了家庭在食育方面的責任。

如今中小學生的父輩及以上年齡的人，大都經歷了食物短缺時代，在“要吃飽”的時代，談不上今天所說的食育。物質豐富起來后，很多孩子是“被吃飽”，他們從小養成了重口味、挑食與偏食的習慣。學校供應的即使是科學膳食，孩子也不接受。加之又有校外琳瑯滿目的餐飲選擇，自然放棄學校午餐，造成巨大浪費。一份《中國城市餐飲食物浪費報告》顯示，城市餐飲浪費總量驚人，而中小學生的食物浪費明顯高于城市餐飲浪費的平均水平。學生營養餐人均浪費216克，約占供應量的三分之一。

所謂食育，就是良好飲食習慣的培養教育。即從幼兒起，給予食物、食品相關知識的教育，延伸到食文化傳承、勞動觀念和節約意識的啟蒙、對食物的探源興趣與感恩之心等，達到培養終生健康的身心和豐富人性的目的。