大雪節(jié)氣之后，寒冷干燥的天氣會(huì)讓人體出現(xiàn)不適，上海交通大學(xué)醫(yī)院附屬同仁醫(yī)院中醫(yī)科主任陳越表示，大雪節(jié)氣適當(dāng)進(jìn)食一些富含糖、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素的食物，可以補(bǔ)充因天寒而消耗的能量，益氣補(bǔ)血，滋養(yǎng)身體。不妨吃些雪藕、雪菜及雪梨搭配的菜肴和食療方。

雪藕是蓮藕的一種，因其“色白如雪”而得名。“冬不藏精，春必病溫”，對(duì)于老年人而言，大雪節(jié)氣之后更要注意“養(yǎng)藏”。從飲食養(yǎng)生的角度來(lái)說(shuō)，熟吃雪藕就是不錯(cuò)的選擇，有健脾開(kāi)胃，止瀉固精的功效。適量吃些蓮藕粥，有健脾開(kāi)胃，止瀉固精的功效。然而，脾胃虛寒者不宜生食蓮藕。

雪菜又叫雪里蕻，屬于性溫，味甘辛的蔬菜。雪菜含有較多的維生素C，此外，雪菜還含有胡蘿卜素和大量膳食纖維，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。而小兒消化功能不全者不宜多食，且不宜與醋同食，會(huì)破壞胡蘿卜素。

雪梨有生津潤(rùn)燥、清熱化痰的功效，可以做成“雪梨膏”食用。冬季由于外冷內(nèi)熱，老人抵抗力下降，冷熱交替、偏食辛辣食物都容易引起肺燥咳嗽，而且容易煩躁口渴，如果癥狀較輕，不妨食用雪梨，有除煩解渴的功效。然而，慢性腸炎、胃寒病、糖尿病及脾胃虛弱的人不宜食用雪梨。

冬季是萬(wàn)物蟄伏的季節(jié)，腎經(jīng)旺盛而心氣虛，從醫(yī)學(xué)五行理論來(lái)說(shuō)，腎主咸，心主苦。因此，“減咸增苦”也是中醫(yī)冬季養(yǎng)生重要的飲食原則。陳主任解釋?zhuān)皽p咸增苦”是指在冬天要適當(dāng)減少咸味食物，相對(duì)增加苦味食物。咸勝苦，腎水克心火。若咸味吃多了，就會(huì)使本來(lái)偏亢的腎水更亢，從而使心陽(yáng)的力量減弱，所以應(yīng)多食些苦味的食物，以助心陽(yáng)。(高媛)