全國健工委食品安全宣教中心副主任 李廣平

一直以來，蜂蜜都是人們所追捧的“健康食品”，因為愛吃，也認為其健康，會對人體有好處，所以消費者對于蜂蜜的真假以及是否含有其他有害物質不甚關心。而現在網絡有些聲音，說蜂蜜含有雌激素，兒童食過之后會導致性早熟，真的嗎？

蜂蜜中真的含有造成兒童性早熟的雌激素？

在傳統說法中，蜂蜜是一種營養豐富，具有延緩衰老、提高免疫力、下火等等諸多神奇功效的食品，但從營養成分上來剖析的話，可以檢測出蜂蜜中的主要成分是糖，占到總量的80%以上，另外，蜂蜜中還含有百分之十幾的水分，蜂蜜中的其他成分含量不到1%，而這百分之一的成分包含一些維生素和礦物質、蛋白質、有機酸、以及花粉等，因此，蜂蜜是一種營養單一且熱量較高的食品，為了蜂蜜中那微乎其微的其他營養物質而大量的進食蜂蜜，恐怕會引起糖類物質攝入過多，進而導致肥胖等疾病的發生。

不過，蜂蜜中的果糖也確實會帶來一些好處。果糖具有水果風味，口感較好，是天然糖中最甜的糖類，且與蔗糖相比導致齲齒的機率要低，因此，在生活中如果需要食用糖類物質，不妨把蔗糖換成蜂蜜。

那蜂蜜中是否含有雌激素呢？許多研究表明，蜂蜜中并未檢測出有雌激素的存在。而在一些研究中顯示，另外一些蜂產品如蜂王漿（即蜜蜂巢中培育幼蟲的青年工蜂咽頭腺的分泌物，是供給將要變成蜂王的幼蟲的食物，也是蜂王終身的食物），是會含有微量的雌激素的，但其中的雌激素含量其實微乎其微，比其他一些公認的健康食物中所含的雌激素含量還低，并不會對人體造成極大影響。

盡管蜂蜜并不會直接導致兒童性早熟，但是仍要警惕蜂蜜攝入過多而帶來的肥胖、齲齒等風險。另外，一歲以下的嬰幼兒是不能吃蜂蜜的，因為一歲以下的嬰幼兒抵抗力較低，而蜂蜜會有被肉毒桿菌毒素污染的風險，會造成嬰幼兒中毒。

綜合來講，蜂蜜并不是一種營養成分特別復雜、功效特別神奇的食品，亦不會直接導致性早熟，不過蜂蜜攝入過多會導致發生肥胖和齲齒的可能，還是要控制蜂蜜的攝入，不要貪圖甜美而攝入過多。