受訪專家 /廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部主任中藥師 丘振文

不管是學習、打游戲、想文案、出策劃……現在的年輕人只要一睜眼就開始用腦，別說是90后，就連00后也早早開始長白發了。何首烏是中醫公認的有補腎黑發，填精益髓功效的中藥，如果你不喜歡煲湯，不如試試DIY這款養顏何首烏餅吧，一般人都適用，尤其適合腦力勞動者，早生華發者，腰腿酸疼者。

如何選？

廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部主任中藥師丘振文介紹，選購何首烏時不要選生的何首烏，應選炮制過并已切片的何首烏，方便取用。藥材色澤發亮，顏色呈棕黑或烏黑，聞起來苦中帶有藥材天然的清香，個頭越大表示首烏的烏齡越長，藥效就越好。肇慶、德慶的何首烏比較地道。

怎么吃？

何首烏作為食材，除了煲湯外，也可做成何首烏餅或釀首烏酒，能補腎益精，烏發益顏，還有降血脂的作用。食用一般選炮制過的首烏，生的首烏食用會導致腹瀉，另外，何首烏不可同蔥、蒜、豬肉、無鱗魚、鐵質器一同煎煮，適合與其他補血類的食品如當歸、芝麻一起烹煮，加強功效。何首烏服用過量會對腸胃產生刺激作用，導致腹瀉、嘔吐、腸鳴、腹痛等，因此應控制用量。

【養顏何首烏餅】

材料：何首烏粉（或何首烏汁）10克，黃油100克，雞蛋1-2個，低筋粉130克，糖粉50克，芝麻10克。

做法：先將黃油軟化加糖粉用打蛋器攪勻，放一個雞蛋后再攪勻至呈現蓬松奶油狀，把低筋粉和首烏粉加入混合攪拌均勻，撒上芝麻，整形冷凍后半小時取出切片，烤箱調至180攝氏度，烤10-15分鐘即可。

功效：補腎黑發，填精益髓。

禁忌人群：泄瀉或發燒的病人，脾胃虛弱者。