受訪專(zhuān)家 /廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院藥學(xué)部主任中藥師 丘振文

不管是學(xué)習(xí)、打游戲、想文案、出策劃……現(xiàn)在的年輕人只要一睜眼就開(kāi)始用腦，別說(shuō)是90后，就連00后也早早開(kāi)始長(zhǎng)白發(fā)了。何首烏是中醫(yī)公認(rèn)的有補(bǔ)腎黑發(fā)，填精益髓功效的中藥，如果你不喜歡煲湯，不如試試DIY這款養(yǎng)顏何首烏餅吧，一般人都適用，尤其適合腦力勞動(dòng)者，早生華發(fā)者，腰腿酸疼者。

如何選？

廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院藥學(xué)部主任中藥師丘振文介紹，選購(gòu)何首烏時(shí)不要選生的何首烏，應(yīng)選炮制過(guò)并已切片的何首烏，方便取用。藥材色澤發(fā)亮，顏色呈棕黑或?yàn)鹾冢勂饋?lái)苦中帶有藥材天然的清香，個(gè)頭越大表示首烏的烏齡越長(zhǎng)，藥效就越好。肇慶、德慶的何首烏比較地道。

怎么吃？

何首烏作為食材，除了煲湯外，也可做成何首烏餅或釀首烏酒，能補(bǔ)腎益精，烏發(fā)益顏，還有降血脂的作用。食用一般選炮制過(guò)的首烏，生的首烏食用會(huì)導(dǎo)致腹瀉，另外，何首烏不可同蔥、蒜、豬肉、無(wú)鱗魚(yú)、鐵質(zhì)器一同煎煮，適合與其他補(bǔ)血類(lèi)的食品如當(dāng)歸、芝麻一起烹煮，加強(qiáng)功效。何首烏服用過(guò)量會(huì)對(duì)腸胃產(chǎn)生刺激作用，導(dǎo)致腹瀉、嘔吐、腸鳴、腹痛等，因此應(yīng)控制用量。

【養(yǎng)顏何首烏餅】

材料：何首烏粉（或何首烏汁）10克，黃油100克，雞蛋1-2個(gè)，低筋粉130克，糖粉50克，芝麻10克。

做法：先將黃油軟化加糖粉用打蛋器攪勻，放一個(gè)雞蛋后再攪勻至呈現(xiàn)蓬松奶油狀，把低筋粉和首烏粉加入混合攪拌均勻，撒上芝麻，整形冷凍后半小時(shí)取出切片，烤箱調(diào)至180攝氏度，烤10-15分鐘即可。

功效：補(bǔ)腎黑發(fā)，填精益髓。

禁忌人群：泄瀉或發(fā)燒的病人，脾胃虛弱者。