【原料】 甘肅肉蓯蓉15克，岷縣當(dāng)歸5克，豬血125克，冬葵菜250克，蔥白、生姜、食鹽、味精、香油、熟豬油各適量。

【做法與用法】 先將蓯蓉、當(dāng)歸洗凈，加水適量，煮取汁液；豬血煮熟，切成片或條；蔥白切段，生姜切片。再將冬葵菜（如無(wú)，以菠菜代之亦可，但需焯水后再用）撕去筋膜，洗凈，放入鍋內(nèi)，加水煮熟，加入備用的蓯蓉當(dāng)歸汁液、豬血片或豬血條以及姜片、蔥段，煮開(kāi)，調(diào)入豬油、香油、食鹽、味精，混和均勻即可。趁熱空腹食用，亦可于進(jìn)餐時(shí)食用。

【適用人群】 本方具有益精補(bǔ)血、潤(rùn)腸通便作用。適用于精虧血虛、腸燥便秘，如大便干結(jié)、狀如羊屎、幾日一行，伴有形體消瘦、面色萎黃、頭暈心慌等不適的調(diào)治。亦用于中老年習(xí)慣性便秘的防治。

【組方詮解】 本方為民間驗(yàn)方，亦稱(chēng)“當(dāng)歸蓯蓉豬血羹”，各地均有使用，收錄于《實(shí)用食療方精選》。肉蓯蓉補(bǔ)腎益精、潤(rùn)腸通便，宜于陽(yáng)虛與腸燥型便秘。當(dāng)歸補(bǔ)血活血、潤(rùn)腸通便，當(dāng)歸身補(bǔ)血作用較好，對(duì)于血虛萎黃、腸燥便秘之癥用之最為適宜。豬血味咸性平，《醫(yī)林纂要》謂其“利大腸”；冬葵菜味甘性寒而質(zhì)滑利，能清熱滑腸，故用治腸燥便秘療效頗好。《儒門(mén)事親》說(shuō)：“老人久病，大便澀滯不通者，時(shí)復(fù)服葵菜、菠菜、豬羊血，自然通利。”本方藥食相配，相輔相成，能充分發(fā)揮益精補(bǔ)血與潤(rùn)燥通便之功，故宜于年老體弱、精血虧虛之腸燥便秘的調(diào)治。

【使用注意】 脾胃濕盛脘腹脹滿(mǎn)及脾胃虛寒泄瀉者不宜使用。