很多人常有這樣的體驗：工作壓力大，熬夜加班的日子，飯量變得很大。或者有時覺得不餓，但總想吃東西。吃多后悔自責，但是依然控制不住自己。這是為什么呢？

其實，在這種情形下，“吃”并非用來解決饑餓感，而是有著飽腹以外的其他作用。有研究顯示，咀嚼有助于舒緩焦慮情緒。試驗發現，咀嚼口香糖可引起α腦波數量增多、波幅增大。而α腦波是精神處于平靜狀態時的標志。情緒緊張、焦慮，則α腦波減弱。咀嚼口香糖增強了α腦波，提示咀嚼行為會使情緒狀態相對放松。可見，壓力情境下的“吃”，實際上是通過口腔的咀嚼降低焦慮，緩解壓力。此外，碳水化合物和脂肪的攝入，還能促進“內啡肽”的分泌，這是一種讓人產生愉悅感的化學物質。所以，失戀的人會吃很多東西，就是無意識通過這種方式抵御失戀帶來的負面情緒。

另有研究表明，越孤獨的人，越易餓，越想吃東西。從進化心理學角度看，“吃”在人類進化中是一項高度參與的群體性社會活動。饑餓促進進食行為，進食行為強化社會聯系。時至今日，人們大多時候依舊是和他人一起吃飯。所以當人們覺得孤獨，就會本能地去尋求食物，潛在的心理含義則是想通過食物尋求社會聯系。

通過進食減壓或排遣孤獨的方式是非理性的、不積極的。我們可以細嚼慢咽，不排斥吃東西，但速度要放慢。在下丘腦處有一個會產生飽腹感的結構，叫飽食中樞，這個部位至少需要10分鐘的信號反饋，才能產生飽不飽的感覺。而細嚼慢咽，可以拉長進食時間。這樣，一定時間后，飽食中樞就會產生“錯覺”：已經吃飽了，進食行為就會因此停止。若禁不住“吃”，可以用含糖量低的水果代替高熱量的零食。此外，還可以做好時間管理，分解繁雜任務，盡量減輕工作壓力；多和親友溝通，及時排遣情緒，緩解孤獨感。（北京回龍觀醫院精神科副主任醫師 宋崇升）