經(jīng)常吃綠葉蔬菜能促進(jìn)健康，這已是一個(gè)不爭的事實(shí)。這是由于綠葉蔬菜可以為我們提供身體必需的礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維，除此之外，綠葉蔬菜還有一個(gè)“健康法寶”——葉黃素。

葉黃素是一種廣泛存在于蔬菜、花卉、水果等植物中的天然物質(zhì)。

葉黃素有什么保健作用？

研究發(fā)現(xiàn)，葉黃素對早期的動(dòng)脈硬化進(jìn)程有延緩作用。此外，葉黃素對保護(hù)眼睛健康有非常重要的作用。所以，及時(shí)補(bǔ)充葉黃素，對預(yù)防青少年假性近視和弱視、預(yù)防老年人視網(wǎng)膜黃斑退化都有一定效果。

顏色越偏深綠色的蔬菜，通常葉黃素的含量越高，如芥藍(lán)、西藍(lán)花、菠菜、蘆筍、綠色萵苣等。