生菜含有的纖維素和維生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用，故常吃能減肥。生菜能改善胃腸血液循環，促進脂肪和蛋白質的消化吸收；能保護肝臟，促進膽汁形成，防止膽汁淤積，預防膽結石和膽囊炎。還有血液消毒和利尿作用，并能消除腸內毒素，防止便秘。中醫認為，生菜味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。下面教你兩種生菜的做法。

生菜蘋果汁

原料：生菜100克，芹菜、香菜各10克，番茄、蘋果、檸檬各半個，黃豆粉，蜂蜜，脫脂牛奶各適量。

做法：1.將番茄用開水浸泡一下，去掉皮和蒂后切塊；2.蘋果、檸檬洗凈，切成小塊；3.生菜、芹菜、香菜洗凈切成小段；4.將上述材料放入榨汁機中，待榨出汁液，放入黃豆粉，繼續攪打10秒，然后將混合汁注入準備好的玻璃杯中。加入蜂蜜和脫脂牛奶調味，攪拌均勻即可。

功效：健胃消食，瘦身美容。

奶汁燴生菜

原料：生菜50克，西蘭花150克，牛奶300毫升，精鹽、高湯、水淀粉各適量。

做法：1.生菜洗凈切段，西蘭花洗凈切小塊，汆燙至熟；2.牛奶煮熱，加入高湯、水淀粉、精鹽，稍煮成芡汁；3.生菜放在盤外圍，西蘭花放在盤中間，將煮好的芡汁淋在盛菜的盤中即可。

功效：鎮痛催眠，輔助治療神經衰弱。