市場的反應

價格偏高，銷路不錯

昨日，記者在獅子坪一超市內看到，共有3家不同品牌的豬肉在此設攤銷售，其中一家就是“壹號土豬”，上面懸掛著非常醒目的“北大屠夫，重慶賣土豬”的標語。

早上9點，超市內正值買菜高峰。記者蹲點計算了一下，半小時內共有41位顧客選購豬肉：在“壹號土豬”攤位買肉的顧客有24位，而其他兩家品牌攤點前的顧客加起來則有17位。

市民張先生來到豬肉檔口后就直奔“北大屠夫”攤位而去，他說自己從來不吃肥豬肉，但是7月初家里買了這種豬肉，就算是肥肉吃著也不膩，“吃起來比其他豬肉更糯”。

帶著4歲孫女選購豬肉的袁女士，對于“北大屠夫”的標語并不特別關注，相比較起來，她更注重肉的質量，哪怕價格稍貴，她都能接受。

記者在超市對比發現，壹號土豬同一部位的肉每斤高出其他攤位的豬肉10元左右。

超市負責人介紹，“壹號土豬”于2016年底進入該超市，肉的價格雖然稍高，但銷路卻很好，僅超市的這一個銷售檔口，一天就可以賣出兩頭豬。

記者統計，在買菜早高峰的半個小時內，“壹號土豬”攤位共賣出1000多元的肉。

銷售員素質

專科起步，八成是本科生

在“壹號土豬”銷售檔口內，銷售員基本都是年輕面孔，而且大多數為本科生。

姜孔是西北政法大學2017屆經濟學畢業生，大四時在學校參加了“壹號土豬”的宣講會，被其企業文化深深吸引。他說，“有一些同學覺得賣肉不體面，但是我被‘北大才子賣豬肉’這一點打動了，陳生當年放棄公務員職位創業，現在把豬肉賣出了‘北大水平’，我要好好努力，未來也會有好的發展。”

姜孔被錄用后前往廣州總部培訓處——陸步軒、陳生創辦的“屠夫學院”，進行了為期一個月的學習，內容涉及行業情況、銷售技能等方面的培訓。培訓結束后，他被分配到超市內銷售崗賣肉，有時候還要分割豬肉。

據了解，目前“壹號土豬”在重慶地區的銷售人員共60人左右，其中80%左右都是通過校園招聘進來的本科學生，最低都要求專科文憑。

這一要求符合陸步軒和陳生的定位：他們倆都是北大才子，現在轉行做了“屠夫”賣豬肉，他們公司今后的管理層員工必須要有專業的素質和先進的文化理念。

正如陸步軒此前接受媒體采訪時所說：“北大才子創辦的豬肉公司，培養出來的員工都將是通曉整個產業流程的高素質‘屠夫’。”

■對話

“壹號土豬”不喂飼料非常健康

昨日，“北大屠夫”壹號土豬重慶地區負責人牛永良接受了重慶晨報記者的采訪。

重慶晨報：“北大屠夫”賣的豬肉來自哪里？

牛永良：我們的豬肉來源均是從海南、廣東湛江運過來的生豬。

重慶晨報：“壹號土豬”的肉和其他豬肉有什么不一樣？

牛永良：這些土豬吃農家作物長大，我們有專門的營養師搭配農作物配方，從不喂飼料，非常健康。我們要打造健康的觀念，對豬種的選擇、養殖、屠宰、配送、經營進行一條龍監督，是一個完整的產業鏈條，保障豬肉的品質。

重慶晨報：“壹號土豬”進入重慶市場超過半年，經營情況怎么樣？在國內其他城市是怎么布局的？

牛永良：自去年12月進入重慶以來，本地已有“北大屠夫”壹號土豬銷售檔口19家。自去年年底開業以來，我們品牌平均一天在重慶的銷售總額在5萬元左右，做得好的店一天營業額在4000-5000元之間。

“壹號土豬”現在在全國有1300多家店，覆蓋北京、上海、廣州、杭州、成都、重慶等23個城市。

見習記者 楊辛玥