距離中秋節還有兩個半月的時間,廣州市場的“月餅戰”已悄悄打響。

即使月餅材料價格普遍漲幅達到10%,面對已經回暖的月餅市場,不少商家還是打出誘人折扣,燃起“價格戰”,陸續推出符合市場需求的新品口味,并繼續布局銷售比例日益加重的電商渠道,外賣市場成為月餅商家新的必爭之地。

自2015年月餅市場初現回暖跡象后,近幾年市場逐步回升。與此同時,月餅的材料成本價格也不斷提高。有業內人士透露,今年月餅的原料成本整體出現上漲,月餅餡料所需要的糖、蓮子的價格比去年同期上漲10%左右,月餅包裝的成本和人力成本也有不同程度的上漲,其中包裝成本上漲幅度最大,漲幅最多可達30%。

據了解,月餅市場在經歷了2013年~2014年的低迷后,整體銷量大幅下降,自2015年起,家庭和公司對中低端價格的月餅需求和節日剛需的拉動下,市場才得以回升。因此,在業內人士看來,以個人和家庭為主的消費市場已經逐漸回歸理性、健康:“現在的消費者不再‘買櫝還珠’,過分追求包裝,而是以購買實惠、性價比高的產品為主”。這也令大部分商家將主要的月餅產品價格定在200元/盒左右。

有商家表示,雖然月餅的材料價格上漲,但今年市場競爭加劇,各大商家的折扣“給力”,換算下來整體價格還比去年略低。南海漁村的工作人員稱,雖然月餅今年漲價到238元一盒,但打了7折后是166元,比去年的價格還要劃算。

“如果只看原價,今年每盒貴了10~20元”。一個美心月餅的工作人員告訴記者,現在是購買月餅最劃算的時候:“雖然現在還不能提取現貨,但購買月餅券的折扣更低。”

商家挖空心思變口味

今年商家也“隨機應變”,推出新鮮口味的月餅來滿足市場的需求。如“雙黃”變“三黃”,流沙餡變榴蓮芝士流沙等。廣州酒家集團的副總經理李立令表示,盡管新品月餅“來勢洶洶”,但仍不會動搖傳統月餅的主流地位,李立令認為,今年傳統月餅的銷售額還會有一定幅度的增長。

電商外賣成新寵陣地

業內人士對電商今年銷售預計也持樂觀態度。李立令說,加強與電商平臺合作、推出平臺定制款,成為商家打開銷售渠道的一次新的嘗試。同時,外賣平臺成為了月餅商家的“必爭之地”。(記者 盧夢謙、林琳)