“腦結冰”并不是大腦真的結冰了，所謂“腦結冰”是指因大量的、快速進食冰淇淋等冰冷食物，低溫刺激口腔而引發的一種以頭痛為主的連鎖反應。

規范的名稱是“冰淇淋頭痛”。主要是額頭中部或太陽穴附近的劇烈疼痛，并可出現流淚、惡心、嘔吐。

出現上述表現，可以自行按摩疼痛部位，也可掐疼痛側的合谷穴，多可緩解癥狀，同時，要停止食用冷飲，喝點溫開水提高口腔的溫度，也有助于緩解癥狀。