當老品牌步入新天地

——“不是想不想，而是不得不”

和沈州聊天，“轉型升級”“鳳凰涅槃”等字眼常從他口中蹦出來。雖然從事的是老手藝，沈州對于市場上推陳出新的新方法、新材料等都格外重視。早在2004年，不少企業還不知道互聯網銷售這回事的時候，沈州就已經將劍鋪開到了互聯網上。

“過去快消品的渠道都是走商超，現在是以電商為主，同時做便利店和精品超市。”狗不理食品公司總經理張營同樣表示，跟隨市場變化形式，線上營銷不是想不想，而是不得不，需要主動去做。

2016年，狗不理還嘗試了產品眾籌。“我們研發出新產品后，想知道消費者是否喜歡，就先推出試吃環節。”張營說，第一次產品眾籌是蟹黃包，在網上以很低的價格推出。“預想能有幾千人試吃反饋就行，最后收到1萬多份訂單！”

相關專家表示，“所謂的拓寬渠道，也并非簡單地搬上網——眾籌、試吃、冠名節目、微信公號軟文……方式千千萬，關鍵還是需要轉變老觀念。”

除了國內市場的拓展，更有些老字號開始在海外探尋發展的“新天地”。

前不久，狗不理集團在澳大利亞與一家保健品領軍企業簽訂合作協議。此前，2014年狗不理投資澳大利亞一家咖啡連鎖店時，網上還曾有過調侃，說包子和咖啡的搭配很奇特。

“作為老字號，最核心的是產品，但最珍貴的，是品牌的理念與文化。”張彥森表示，“我們不是要在咖啡廳里賣包子，因為那樣根本不符合外國顧客的需求。但我們也的確在嘗試些別的方法，比如把咖啡店里的蛋糕、巧克力等做成包子的形狀，顧客們覺得很有意思。我覺得這也是一種‘走出去’。”

“就現狀來說，我國大部分老字號在‘走出去’方面仍在路上……”相關專家表示，“這是因為我國大部分老字號都是食品生產、藥品生產方面的，在國外獲得認可需要一個較長的過程；而產品的設計、推廣難以與外國受眾的需求相契合，也一定程度上制約著老字號在國外的發展。”“但也要看到，外國市場依然有著很多的機遇。”品牌策劃人俞女士表示，就以服裝類老字號企業來說，很多外國的知名品牌都相繼推出“中國風”系列，也體現出外國受眾對中國文化的喜愛。

“老字號企業擁有的獨特文化內涵，是無法效仿的核心競爭力，具有不可估量的品牌價值。振興老字號，更應放在傳統文化復興的高度。讓我們的孩子更了解老字號的文化，讓外國友人更了解中國；潤物無聲的展示與傳播，才是真正意義上的品牌振興。”尹杰表示。