轉眼即將入夏，天氣越來越熱，尤其有時運動量一大就很容易口干舌燥。那么，碳酸飲料、運動飲料能有效止渴嗎？聽說牛奶止渴的效果很棒，有科學依據么？從根本上解決口渴的問題，應該選擇怎樣的補水方法？

碳酸飲料（資料圖）

碳酸飲料不解渴

通常來說，口渴是我們沒有喝夠水，導致身體發生脫水時，大腦向我們發出的一種警告信息。例如，由于天氣炎熱、做重體力勞動或大量運動、高熱導致大量出汗，或者因嘔吐、腹瀉、燒傷、失血，以及食物過咸過辣等原因，導致身體嚴重缺水而出現口渴。

從生理學上來講，身體缺水將導致體液中晶體滲透壓升高，然后身體把這個信息傳達給神經中樞，讓我們產生口渴感。我們想要緩解渴感，就必須讓喝進去的飲料滲透壓低于體液的滲透壓濃度。所以，如果我們喝的飲料濃度過高，是起不到補水作用的，道理如同在大海中航行，再渴也不能喝海水來解渴一樣。

碳酸飲料是一種含糖飲料。含糖飲料同樣需要在某種糖濃度下才能幫助解渴。例如，常用來輸液的5%的葡萄糖溶液，它的滲透壓就是接近體液滲透壓，所以適合用于補水。而碳酸飲料一般含有10%左右的糖分，喝完非但起不到較好的補水作用，反而可能引起滲透性利尿，出現尿量增多的情況。

另外，如果為了解渴喝太多碳酸飲料，還可能給身體帶來不利的影響。研究表明，過多攝入含糖飲料可增加齲齒、2型糖尿病、超重或肥胖和血脂異常的發病風險，可能增加高血壓、非酒精性脂肪肝的發生率等。同時，由于碳酸飲料中還含有二氧化碳，過多的二氧化碳也可能影響人體正常消化，如引起腹脹、影響食欲等。

因此，碳酸飲料通常不適合拿來解渴，喝純水才是最簡單快速的解渴方法。

運動飲料（資料圖）

運動飲料如何

碳酸飲料解渴不行，那么一直宣傳對于運動有益的運動飲料的解渴效果如何呢？運動飲料主要為我們提供水分、糖分、多種水溶性維生素（維生素C、某些B族維生素）、礦物質（鈉和鉀）、及某些氨基酸（如牛磺酸）等營養素。其主要作用是幫助運動或體力活動人群：及時補充出汗時流失的鈉、鉀等礦物質，以維持人體內酸堿平衡；補充糖分以維持體能；補充出汗時丟失的水分，并幫助維持體溫平衡；補充維生素、氨基酸等有益健康的營養素，如牛磺酸有促進代謝的作用等。

可見，運動飲料主要是針對劇烈運動人群設計的，而不是普通人的日常飲品。普通人如果過量飲用運動飲料，還可能帶來一些健康問題。例如過量的糖可增加齲齒、2型糖尿病、超重或肥胖和血脂異常的發病風險，還可能增加高血壓、非酒精性脂肪肝的發生率等。過多的鈉會增加高血壓、中風、心血管疾病、胃癌、骨質疏松等疾病的風險。

因此，不推薦普通人拿運動飲料來解渴。

牛奶（資料圖）

牛奶止渴有科學依據么？

關于牛奶止渴的說法，常見理由是，某些文獻提到：“中醫學認為，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋潤腸道、清熱通便、補虛健脾等功效。”

我們這里不討論中醫學，就從營養上來說，牛奶的含水量高達90%，又沒有過多的鈉，說它解渴是有一定道理的。但是，如果論口感，醇厚的牛奶依然比不上清爽的純水，而且，把牛奶當成水來解渴，是會攝入一定熱量的。所以說，把牛奶拿來解餓還差不多。

除了說牛奶止渴，網上還有“牛奶比純水更補水”一說。這個說法可能來源于一篇英國文獻。研究人員選取了72名男性，讓他們分別喝下1升水作為基準，然后把2小時后依然存在體內的水分（也就是沒有通過尿液排出體外的那部分）定為1.0。其他所有飲料以同樣的方式進行評估，并分別與水作比較，最終確定了13種常見飲料的“飲品補水指數”（BHI）。喝完排尿量越少的飲料，它的補水指數就越高，也說明更補水。結果發現，喝了4小時后，口服補液鹽溶液、全脂牛奶和脫脂牛奶的排尿量均小于純水。這大概就是“牛奶比純水更補水”說法的來源了。

按照研究者的說法，牛奶之所以補水效果好，是因為含有某些營養素和電解質，使得胃的排空速度變慢，對腎的影響沒那么劇烈，水分不會那么快排出去，而是在體內停留更長時間。不過，這種因為滲透壓暫時升高，導致排尿量減少的情況，最終還是需要純水來平衡的，而且，這個試驗本身就存在一定缺陷，其忽略了牛奶在消化吸收過程中也會消耗一部分水。所以，這個試驗結果并不能有力證明牛奶比純水更補水。

如果想要快速補水，還是喝純水更有效。對于一般的口渴問題，最簡單的解決方法是喝純水，例如家里煮的白開水、外面賣的礦泉水。除此之外，一些茶葉（如綠茶、白茶、紅茶）泡出來的比較淡的茶、花茶（如玫瑰花茶、茉莉花茶、桂花茶），甚至一些炒過的種子（如大麥茶、苦蕎茶），以及清湯清粥（如絲瓜湯、小米粥湯）等，也可以拿來解渴補水。

如果是持續、過度的口渴，就要考慮是否因某些疾病所導致。當多喝水還是沒法解決口渴時，建議要咨詢醫生。

（作者系國家高級營養師）