上周，政協第十一屆溫州市委員會第一次會議召開，作為海外特邀委員，在會上，全國政協海外列席僑胞、比利時國際中餐業聯合會主席楊丐鏡多次為繁榮海外中餐文化鼓與呼。“這次會上我建議，推動浙江的甌菜文化在海外繁榮發展，打造國際品牌。”

讓中國美食文化沿著“一帶一路”走出去，讓中國美食擺上世界餐桌，這是楊丐鏡近來一直用心想、也用心做的事兒。為此，從今年3月列席全國兩會時認真寫出建議，到這一個多月以來在國內武漢、青島、上海等地馬不停蹄地考察，再到眼下剛剛閉幕的溫州市兩會，楊丐鏡一刻不停地思考著、努力著。

所有的想法，來源于自身的經歷。

上世紀70年代出生在僑鄉溫州的楊丐鏡，中學畢業后在家鄉做小生意為生，也做過貿易、開過卡拉OK廳。喜愛下廚的他，忙生意的同時，考取了國家二級廚師證書。2000年，偶然機緣，已經小有資本的他赴比利時發展。

“當時比利時生活的華僑華人不算多，開始想做貿易，但是難度很大。于是先在中餐館打工，給人家做廚師。”回憶起當時的歲月，楊丐鏡至今還是一個字———“難”。“我雖然是廚師，但是中餐館都很小，比較簡陋，我既當廚師，也是跑堂，還得洗碗、打掃衛生。”

對于在家鄉已經過上風光日子的楊丐鏡來說，在中餐館做苦工，除去身體的極度勞累外，更難以忍受的是心理落差。各種痛苦累加起來，他形容自己像活在“地獄”。兩年后，他結束這種生活回到家鄉，可是令他想不到的，他需要面對更大的難題：“溫州人出海打拼，總期待衣錦還鄉。我空手而歸，親戚朋友們的質疑，成了我新的痛苦，我不得不再回到比利時。”

來回的波折，再到比利時，楊丐鏡沉下心來，給自己設定了明確的目標———幾年內，實現創業夢想。

說干就干。2003年，楊丐鏡開始奔波著找項目，2004年便在比利時買下屬于自己的房子，2005年開了自己第一家餐館，2011年他當選為中比美食協會首任會長，隨后，又當選比利時國際中餐業聯合會主席……到2016年，楊丐鏡共開過8家中餐館，最大的可以容納400多位客人同時就餐，小的，也能容納250位客人。“后來我把4家老餐館轉讓出去，現在正在經營的還有4家。我還在籌劃，再找找新項目，希望有新的發展。”他說。

創業過程的艱辛，甚至是事業成功的喜悅，今天的楊丐鏡都沒有更多談起，對于中餐在海外如何更好發展，如何搭乘“一帶一路”的東風、讓中國飲食文化更好地作為講好中國故事的載體，這些更令他陷入深深思索，也更是他愿意在各種場合談起的話題。

過去相當長時間內，特定的歷史背景下，出國的老華僑開中餐館，多數規模小、價位低廉、衛生條件有限，很難受到住在國高層次消費者青睞。楊丐鏡說，如今早已今非昔比。隨著我國經濟快速發展，國力的增強，中餐在海外的發展，已經邁入新的時代。“我2005年開的第一家餐館，還比較小，位置也不起眼。現在的餐館簡直是大改變，在裝修風格、菜品的設計、服務水平以及營銷手段上，都非常講究，也會不定期舉辦美食節。即使是顧客的口口相傳，也足以贏得主流社會消費者的喜歡。”楊丐鏡介紹說，“比如每一道菜品，都能講出一個中國故事，宮保雞丁是怎么回事，月餅是怎么回事，菜單上有介紹，服務員也會給客人講。來用餐的老外都很感興趣。原來他們不認識這道美食，就不喜歡吃，了解其中的文化內涵后，他們都感興趣極了。”

“沿著‘一帶一路’講好中國故事，中餐可以說是最直接、最鮮活、最廣泛的一個窗口。”楊丐鏡說，在海外，這兩年僑胞們比較熱衷討論“一帶一路”，都希望有所參與，也希望在其中有所作為。“比利時的安特衛普港是歐洲第二大港口，我了解他們也在積極對接中國的‘一帶一路’建設。我想，這對于促進中歐食材貿易發展，應該是個非常利好的消息，希望比利時甚至全歐洲的中餐產業都能夠從其中受惠。”

新時代，新機遇。“一帶一路”的倡議，給海外中餐發展帶來了春風，但是楊丐鏡也坦言，還有一些難題，要各方齊力解決。“其一是‘廚工荒’，其二是專業中餐人才的短缺。”針對這些問題，楊丐鏡認為，我國政府相關部門能夠推動和各國對口部門協商簽訂勞工協議及合作交流，為海外中餐發展解決實際難題。

另外，楊丐鏡在調研中發現，日本和韓國餐飲在海外的成功發展，很大程度得益于“日餐海外發展基金”以及“韓餐海外發展基金”的推動，他希望，我國相關部門能夠嘗試運營商業性的“中餐海外發展基金”，并多制作反映中國餐飲文化的影視作品，在國家層面上給予海外中餐發展以政策上、資金上和文化上的支持，相信中餐在“一帶一路”中能夠更好地擔當講好中國故事的角色。