春天來了，春雷響了，春雨下了，萬物生長，大自然無私地奉獻給我們生存的環境和各種食物，今天要說的是初春時節來自樹上的美食。

榆錢

榆錢是榆樹的翅果，形狀很像古代的錢兒，所以叫“榆錢”。榆錢是綠色的，呈中間鼓、邊緣薄的片狀。

有關榆錢的營養成分，有詳細的數據。每100克榆錢中含蛋白質4.8克、膳食纖維4.3克，含730微克的胡蘿卜素，鈣62毫克、磷104毫克、鐵7.9毫克。

榆錢有生吃、蒸、做餡等多種吃法，最好吃的還是蒸。蒸榆錢可以說是最正宗、最美味的吃法。

有采摘榆錢經驗的人都知道，采摘時不能摘，一片一片地摘，摘到天黑都不夠吃一頓的！要用捋的手法，把帶榆錢的榆樹枝握在手中，順著樹枝、從上至下捋，一把榆錢就在手里啦。

把榆錢洗凈、控水，和面粉拌在一起，然后上鍋蒸十幾分鐘后就熟了。澆上兩勺蒜汁，那叫一個鮮香美！

槐花

槐花就是槐樹的花，一般在4～5月份開放。一串串花朵像一串串小鈴鐺掛在樹上，花朵一陣陣向外釋放著甜甜清香，讓人禁不住要摘一串聞聞、放一朵在嘴里嘗嘗，滋味是甜甜的。

洋槐花中含有碳水化合物，豐富的維生素和礦物元素，還含有黃酮類物質，包括蕓香甙、刺槐素、木犀草素、槲皮素等，具有抗炎、抗病毒、減少血管脆性等作用。

洋槐花有多種吃法，生吃、蒸、炒、做成餅、餃子等，和蒸榆錢的做法一樣。

把采摘的槐花洗凈，加一些干面粉拌勻，上蒸鍋蒸上幾分鐘就能吃了，可以直接吃，也可以拌蒜泥吃。把槐花洗凈、晾干，用少許油快速煸炒，加一點鹽和醋，一盤清新悅目、色香味俱佳的炒槐花就好了。槐花也可以做餡，把槐花洗凈，控干水分，和肉餡拌在一起，就可以包鮮美的槐花餃子、包子。

提示：槐花有國槐花、洋槐花和紅槐花。國槐花可以入藥但不可以食用，洋槐花可以食用但不可入藥，紅槐花僅供觀賞，不可食用也不能入藥。