“辣條群體”形成的多重因素

以張家口市為例，記者調查發現，除了農村，一些城鄉結合部和集鎮也不同程度存在上述現象。而從農村到城市，隨著學校和居民聚居點附近大型連鎖生活超市分布的逐漸密集，銷售劣質食品的小賣部數量則出現下降趨勢。

“我家孩子一般很少吃那些劣質零食。一是附近大超市沒有賣，二是我們都在嚴格控制孩子吃零食的量。”在北京一家文化出版機構工作的周女士告訴記者，在飲食特別是孩子的零食方面，她很謹慎。

“五毛零食”為何能入侵農村，農村地區和貧困地區消費者為何鐘愛“辣條”？

記者采訪發現，農村地區食品安全監管缺位是其成為劣質食品泛濫之地的主因。“沒人管，小賣部從成本考慮就進那些低價劣質的零食了。”陳老師說。

而長期從事農村研究的社會學者呂盼博在接受《工人日報》記者采訪時認為，劣質零食在農村地區流行，除農村消費水平低、監管不夠等因素外，背后還有更深刻的社會文化因素。“零食雖然只是單一的飲食差異，其背后卻是基于經濟能力差異的受教育水平差異、認知能力的差異。由于父輩或者隔代監護的祖輩受教育水平低，他們對食物營養與食品安全認知存在盲區。”

呂盼博的觀點在農村家長身上得到印證。孩子在江西農村老家上小學的呂先生告訴記者，平時打工不在家，過年回家會帶很多孩子愛吃的零食，“我也覺得辣條挺好吃的，孩子想吃就買，能有什么問題，但孩子不愛吃飯了還是挺頭疼的。”

彭亞拉的調研也發現，貧困地區的經濟條件改善了，但孩子的身體質量指數的合格率并不會提高。她在接受媒體采訪時說：“我們在山西和湖南的調研發現，原以為經濟條件好了以后，營養不良的孩子就變成了身體健康的孩子，實際情況卻是變成了超重和肥胖的孩子。所以經濟條件的改善不一定能夠改善孩子的營養狀況和健康狀況，我們還需要教育。”

加強監管更要開展食育

農村地區劣質零食橫行，威脅農村兒童飲食健康，而這些零食卻很難流入城市。對此，有專家認為要讓問題食品在農村無處藏身，必須從源頭治理，加強生產和流通環節的監管。

2016年底，國務院食品安全辦、公安部、農業部、國家工商總局、國家食品藥品監管總局五部門聯合開展農村食品安全治理專項督查，要求完善農村食品生產經營全鏈條監管，形成全方位、全環節、全覆蓋的農村食品安全治理長效機制。

而記者在所走訪的農村、鄉鎮發現，農村食育知識普遍缺乏，家長說不清、學校道不明、孩子不在意，也是除食品安全外，讓劣質零食橫行的重要原因。因此，需要加強宣傳教育，提高農村地區的食品安全意識。

在“2016中國食育高峰論壇”上，彭亞拉建議，把膳食營養與食品安全教育嵌入到國家“農村義務教育學生營養改善計劃”中，提高孩子們的健康水平。