@中國人民解放軍陸軍總醫院高級營養配餐師  于仁文

從中醫的角度來講，肝在五行中屬木，與春季相應，因此這個季節應該注意養肝。關于飲食養肝，我推薦大家常吃綠葉菜，因為其中的葉綠素有助肝臟排毒，胡蘿卜素進入體內之后可以在肝臟中轉換為維生素A，能養肝明目。此外，春季吃綠葉菜還有多種好處，其中的維生素K有助鈣吸收，預防骨質疏松；膳食纖維可以大量吸水，有助潤燥；黃酮類物質可以預防和緩解三高。