@中國人民解放軍陸軍總醫(yī)院高級營養(yǎng)配餐師  于仁文

從中醫(yī)的角度來講，肝在五行中屬木，與春季相應(yīng)，因此這個季節(jié)應(yīng)該注意養(yǎng)肝。關(guān)于飲食養(yǎng)肝，我推薦大家常吃綠葉菜，因為其中的葉綠素有助肝臟排毒，胡蘿卜素進入體內(nèi)之后可以在肝臟中轉(zhuǎn)換為維生素A，能養(yǎng)肝明目。此外，春季吃綠葉菜還有多種好處，其中的維生素K有助鈣吸收，預防骨質(zhì)疏松；膳食纖維可以大量吸水，有助潤燥；黃酮類物質(zhì)可以預防和緩解三高。