隨處可見(jiàn)的跑步、騎車(chē)鍛煉的人群，到健身房里接受肌肉、操課訓(xùn)練的發(fā)燒友們……伴隨著“全民健身”的國(guó)家號(hào)召，越來(lái)越多的人把運(yùn)動(dòng)健身作為生活的一部分，“膳食配合運(yùn)動(dòng)健身”的理念也隨之流行了起來(lái)。近年來(lái)，以“為滿(mǎn)足運(yùn)動(dòng)人群的生理代謝狀態(tài)、運(yùn)動(dòng)能力及對(duì)某些營(yíng)養(yǎng)成分的特殊需求專(zhuān)門(mén)加工的食品”為定位的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品,逐漸為人們所熟悉并成為市場(chǎng)的寵兒。

多位業(yè)內(nèi)人士在接受記者采訪時(shí)表示，在經(jīng)濟(jì)整體增長(zhǎng)速度放緩的大環(huán)境下，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品無(wú)疑是一抹亮色。特別是在2015年國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委頒布全新修訂的《國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》）后，我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品迎來(lái)了全新的發(fā)展機(jī)遇期，市場(chǎng)逐步成熟，走上良性發(fā)展軌道。

后勁十足 中國(guó)市場(chǎng)前景無(wú)憂(yōu)

據(jù)了解，我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品雖然起步較晚，但伴隨著運(yùn)動(dòng)熱潮的興起，發(fā)展卻非常迅速。有數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品2004年銷(xiāo)售額為10億~15億元，2005年增長(zhǎng)至30億元，到2008年市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到50億元左右。有業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，未來(lái)我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)仍將維持超過(guò)20%的高速增長(zhǎng)。

“運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的興起與國(guó)家政策引導(dǎo)與西方生活方式的影響有關(guān)。”國(guó)內(nèi)知名運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品牌康比特體育科技股份有限公司董事長(zhǎng)白厚增告訴記者，在康比特從事運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)的十五六年間，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的消費(fèi)群體從專(zhuān)業(yè)運(yùn)動(dòng)隊(duì)，到運(yùn)動(dòng)發(fā)燒友和體育考試特長(zhǎng)生，再到現(xiàn)在熱愛(ài)運(yùn)動(dòng)的普通人，實(shí)現(xiàn)了從專(zhuān)業(yè)人士向公眾群體的拓展。

盡管市場(chǎng)擴(kuò)容迅速，但與歐美國(guó)家動(dòng)輒數(shù)十億美元的體量相比，我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)的增長(zhǎng)空間仍然十分巨大。2014年，全球運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品（不含運(yùn)動(dòng)飲料）的銷(xiāo)售額達(dá)101億美元，其中美國(guó)占據(jù)最大市場(chǎng)比重，達(dá)59.5億美元，超過(guò)全球市場(chǎng)的一半；2011年，歐洲的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)為36億歐元，預(yù)測(cè)2016年達(dá)41億歐元。

2014年10月，國(guó)務(wù)院印發(fā)《關(guān)于加快發(fā)展體育產(chǎn)業(yè)促進(jìn)體育消費(fèi)的若干意見(jiàn)》，把全民健身上升為國(guó)家戰(zhàn)略，把增強(qiáng)人民體質(zhì)、提高健康水平作為根本目標(biāo)；把體育產(chǎn)業(yè)作為綠色產(chǎn)業(yè)、朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行扶持，提出到2025年，體育產(chǎn)業(yè)總規(guī)模超過(guò)5萬(wàn)億元，成為推動(dòng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)持續(xù)發(fā)展的重要力量。

2016年10月，國(guó)務(wù)院印發(fā)《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》，提出完善全民健身公共服務(wù)體系，廣泛開(kāi)展全民健身運(yùn)動(dòng)，加強(qiáng)體醫(yī)融合和非醫(yī)療健康干預(yù)，促進(jìn)重點(diǎn)人群體育活動(dòng)等目標(biāo)。其中，到2030年，基本建成縣鄉(xiāng)村三級(jí)公共體育設(shè)施網(wǎng)絡(luò)，人均體育場(chǎng)地面積不低于2.3平方米，在城鎮(zhèn)社區(qū)實(shí)現(xiàn)15分鐘健身圈全覆蓋。

“有關(guān)方面預(yù)測(cè)，我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)每年將以20%或者更快的速度增加，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品還存在著相當(dāng)大的增長(zhǎng)空間。隨著國(guó)家相關(guān)政策的出臺(tái)，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品迎來(lái)發(fā)展機(jī)遇期，前景之好毫無(wú)懸念。”白厚增認(rèn)為，未來(lái)兩三年內(nèi)，公眾對(duì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的需求將出現(xiàn)井噴。

健康發(fā)展 政策市場(chǎng)良性互動(dòng)

隨著運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)的迅速擴(kuò)張，對(duì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的監(jiān)管成為消費(fèi)者關(guān)心的話(huà)題。國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委在2015年發(fā)布的《運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》于2016年11月13日正式實(shí)施。這一標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，為運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的規(guī)范發(fā)展提供了支持。

“此前我國(guó)曾有6項(xiàng)與運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，但都是推薦性或行業(yè)性標(biāo)準(zhǔn)，我們將其進(jìn)行專(zhuān)業(yè)、合理、嚴(yán)密的整合后，發(fā)布了《運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》，完善了運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的標(biāo)準(zhǔn)體系。”國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心食品安全標(biāo)準(zhǔn)研究中心研究員韓軍花介紹，在《運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》和橫向標(biāo)準(zhǔn)或其他標(biāo)準(zhǔn)銜接的同時(shí)，一些技術(shù)指標(biāo)也進(jìn)行了協(xié)調(diào)和改進(jìn)。而隨著新修訂《食品安全法》的實(shí)施，很多原來(lái)的標(biāo)準(zhǔn)已無(wú)法適用于運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品，限制了運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的生產(chǎn)，《運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》的出臺(tái)適時(shí)滿(mǎn)足了消費(fèi)者的需求。

市場(chǎng)的需求，推動(dòng)國(guó)家出臺(tái)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和政策；而良好的政策環(huán)境，必將把市場(chǎng)導(dǎo)向一個(gè)更健康的層面。如何實(shí)現(xiàn)政策與市場(chǎng)的良性互動(dòng)？對(duì)此，白厚增表示，首先要建立誠(chéng)信體系。“言行一致是誠(chéng)信企業(yè)的基本標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)本身希望和大眾一起進(jìn)步。隨著大眾對(duì)各項(xiàng)產(chǎn)品功能越來(lái)越了解，對(duì)相關(guān)法律法規(guī)越來(lái)越熟知，企業(yè)在產(chǎn)品推向市場(chǎng)的那一刻，就已經(jīng)做好準(zhǔn)備，要接受大眾的監(jiān)督；對(duì)政府，企業(yè)也要做到質(zhì)量信用‘言行一致’。”其次是建立良好的溝通機(jī)制，希望政府、企業(yè)、專(zhuān)家、消費(fèi)者在一個(gè)平臺(tái)上進(jìn)行溝通，讓監(jiān)管達(dá)到最好的效果，企業(yè)制造出最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，建立起最好的市場(chǎng)秩序。

當(dāng)前運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品行業(yè)依然存在較多問(wèn)題。白厚增指出，企業(yè)對(duì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品創(chuàng)新技術(shù)的研發(fā)投入遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)跟風(fēng)現(xiàn)象比較嚴(yán)重。產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊會(huì)給消費(fèi)者的選擇造成困擾。而國(guó)外針對(duì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的法規(guī)相對(duì)國(guó)內(nèi)更為成熟、完善，市場(chǎng)也更為開(kāi)放。

據(jù)悉，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心正在組織行業(yè)內(nèi)專(zhuān)家編寫(xiě)《運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施指南一書(shū)，以期為市場(chǎng)監(jiān)管、企業(yè)研發(fā)等提供參考依據(jù)。相信通過(guò)各方努力，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)會(huì)逐步進(jìn)入正軌。

科普推廣 產(chǎn)業(yè)發(fā)展重中之重

過(guò)去說(shuō)健康，老百姓首先想到的是治病；而現(xiàn)在說(shuō)健康，越來(lái)越多的老百姓想到的是用運(yùn)動(dòng)來(lái)獲取更健康的體魄，以預(yù)防疾病。隨著大眾的消費(fèi)認(rèn)知和政府關(guān)注度的增長(zhǎng)，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)和行業(yè)發(fā)展在未來(lái)前景廣闊。

科學(xué)的運(yùn)動(dòng)需要配合科學(xué)的膳食。普通百姓要想通過(guò)運(yùn)動(dòng)達(dá)到預(yù)防疾病、強(qiáng)健體魄的效果，政府和企業(yè)攜手進(jìn)行相關(guān)的科普工作不可或缺。“運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品行業(yè)需要政府協(xié)同企業(yè)、機(jī)構(gòu)、專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)和媒體，去引導(dǎo)大眾科學(xué)、理性消費(fèi)。”白厚增介紹，以康比特為代表的國(guó)內(nèi)企業(yè)參與最多的工作就是標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，“這十幾年，我們傾盡了企業(yè)全部的技術(shù)力量，協(xié)助國(guó)家制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。”在開(kāi)展大眾科普的過(guò)程中，康比特也深入體育院校，和多位專(zhuān)家進(jìn)行了相關(guān)課題的探討。同時(shí)，企業(yè)還通過(guò)組織比賽、贊助活動(dòng)的方式來(lái)推廣品牌，讓更多的人了解產(chǎn)品，了解自己參與什么樣的運(yùn)動(dòng)應(yīng)該用什么樣的輔助產(chǎn)品。

推廣普及是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程。白厚增表示，此前康比特嘗試過(guò)進(jìn)入超市，但是發(fā)現(xiàn)消費(fèi)人群以及消費(fèi)意識(shí)尚未達(dá)到預(yù)期。他希望運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品以后在市場(chǎng)渠道的終端能夠擁有更多的機(jī)會(huì)，“培養(yǎng)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的認(rèn)知，過(guò)程雖然漫長(zhǎng)，但還要堅(jiān)持去做。政府和企業(yè)相互配合，政府引導(dǎo)、搭臺(tái)，企業(yè)落地、推廣，真正把運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的概念植入百姓的生活，老百姓把運(yùn)動(dòng)作為健康生活方式去接受，達(dá)到全民健康水平提升的最終目的”。（劉悅）