冬季是大多數慢性病患者調養的絕佳時機，食療是非常好的選擇。民間有“一鴿勝九雞”的說法，鴿肉為肉中之精品，與藥物配合使用保健功效更好。

推薦食譜：黑豆鴿子湯

所需材料：鮮鴿子1只、雄黑豆(小黑豆)30克、黑芝麻30克、茯苓30克、生黃芪10克、山藥20克、生薏苡仁30克、三七粉3克、肉桂3克。

制作方法：將鮮鴿子去頭去屁股，剝掉外皮，剁成小塊；雄黑豆、生薏苡仁用溫水浸泡半日；將鴿肉放入大燉盅里，大火燉制30分鐘；將雄黑豆、黑芝麻、茯苓、生黃芪、山藥、生薏苡仁、肉桂放入燉盅，注入清水至八九分滿，小火慢燉2個小時以上；待鴿子肉熟透后加入三七粉攪拌，去浮油盛出即可。

黑豆鴿子湯的功效

1. 鴿肉性平，味甘、咸，歸肝、腎經，具有滋陰壯陽、養血補氣、清熱解毒、生津止渴等功效。

2. 雄黑豆入腎經，性味甘、平，無毒，有活血、利水、祛風、清熱解毒、滋養健血、補虛烏發的功能。

3. 黑芝麻具有補益肝腎、滋養五臟、益氣填髓、長肌肉的作用。

4. 茯苓，性平和，可以寧心安神，利濕而不傷正氣。

5. 生黃芪有益氣固表、斂汗固脫、托瘡生肌、利水消腫等功效。

6. 山藥有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。

7. 生薏苡仁可以除濕痹、消水腫、通利胃腸、補脾護胃，久服可以輕身益氣。

8. 三七粉活血止血、散瘀、定痛。

9. 肉桂性大熱，味辛、甘，可以補火助陽、散寒止痛、溫經通脈。

以上藥食熬成湯，可以提高人體抗病能力，適合虛勞無力、頭昏眼花、胸痛不適、大便不暢、慢性心血管病患者。

需要注意的是，體質壯實并且有內熱、凝血功能異常的患者不適宜食用此湯。

鴿子的營養價值

鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素A\B\E等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動脈硬化。

鴿肉里含有豐富的泛酸，防止脫發、白發和未老先衰等都有很好療效。鴿肉里含有豐富的軟骨素，可增加皮膚彈性，改善血液循環，可加快傷口愈合。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低于其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質。我國民間有“一鴿勝九雞”的說法。

鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。雖然人們都認為鴿湯、雞湯能補身體，但鴿肉、雞肉中的大量脂肪經煮湯后融化入湯，湯中的油消化不完，便存留在體內。若是孕婦不經?；顒?，則導致身體發胖、發虛、頭暈眼花。不僅對孕婦不好，長期下來還會對寶寶造成影響。

鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發、白發和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷愈合。中醫認為，鴿肉易于消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記憶衰退有很好的補益治療作用。

鴿子的保健價值

鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。