養(yǎng)殖企業(yè)：年產(chǎn)值下滑厲害 直接下降40%

老陳的老家，專門養(yǎng)殖河豚，不過(guò)，他透露說(shuō)，最近幾年一些養(yǎng)殖企業(yè)因?yàn)樘潛p紛紛倒閉。隨后記者聯(lián)系到江蘇泰州的一家河豚養(yǎng)殖企業(yè)，對(duì)方表示，他們企業(yè)規(guī)模達(dá)幾萬(wàn)畝，年產(chǎn)80萬(wàn)噸。

“除了20%銷往日本、韓國(guó)，其他都是在國(guó)內(nèi)消化。”負(fù)責(zé)公司市場(chǎng)調(diào)研和開發(fā)的劉先生告訴記者，全球經(jīng)濟(jì)都不景氣，2016年和往年相比，海外訂單下降了10%。在當(dāng)?shù)兀麄兡戤a(chǎn)值能夠達(dá)到12億元左右，算是水產(chǎn)界的中型企業(yè)，但2016年的年產(chǎn)值相較上一年，下降了40%。“太可怕了。”對(duì)于政策放開，他并沒(méi)有表現(xiàn)得很激動(dòng)，“吃河豚的還是那些人，不吃的還是不吃”。

餐飲協(xié)會(huì)：

河豚飲食名正言順

看好它的前景

對(duì)于河豚在養(yǎng)殖業(yè)和市場(chǎng)銷售上的慘淡，成都美食文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)彭小平表示，這跟大環(huán)境不無(wú)關(guān)系，除此之外，市民都知道河豚有毒素，野生天然的更是劇毒無(wú)比，河豚毒素能夠阻斷鈉離子通道，封閉神經(jīng)軸突傳導(dǎo)能力，導(dǎo)致神經(jīng)麻痹引起死亡。因此市民在飲食習(xí)慣上，一時(shí)半會(huì)兒肯定難以接受。

四川省飯店與餐飲娛樂(lè)行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)何濤則認(rèn)為，國(guó)家放寬河豚經(jīng)營(yíng)條件后，這道菜算是可以名正言順做宣傳了，未來(lái)應(yīng)該還是有市場(chǎng)前景。“人工養(yǎng)殖河豚經(jīng)歷了去毒的過(guò)程，技術(shù)應(yīng)該還是比較成熟了。”何濤告訴記者，現(xiàn)在行業(yè)體系也比較完備，只要餐飲經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格按照操作流程來(lái)，相信這道美食還是有它的市場(chǎng)。