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過了“臘八”就是年：煮臘八粥分贈四鄰 供果祭祀祖先

2017年01月05日 14:26 | 來源：中國新聞網　
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　　資料圖：臘八粥香飄古寺，古剎靈隱寺開鍋熬制30萬份粥。 江耘攝

“臘八粥”又稱八寶粥，內里“五味俱全”，所謂“八寶”，寓意“吉利”。但粥并非一定要由八種材料煮成，只不過其中有三樣必不可少，即棗、薏仁米及菱角米。其中，紅棗剝皮搗碎成泥放入粥中同煮，一般用砂鍋煮。最講究同時要把薏米炒好染成紅色，起鍋的時候灑在臘八粥上，二者都取“紅紅火火”的寓意。

值得注意的是，臘八粥需要提前一天熬制，并且要在初八上午食用。民俗學者王娟指出，這是一個約定俗成的習慣，另外，也有“祛瘟”的意義。

圍繞著“臘八節”，還形成了各種有趣的飲食習俗，比如安徽黔縣民間習俗是要制作臘八豆腐，陜西則有美味的臘八面。

古時，人們還有在“臘八”當天吃冰的習俗。具體做法是，在節日前一天，用鋼盆舀水，放到外面等水結冰。到了“臘八節”當天，就把冰取出敲碎吃一點。傳說吃過這種冰，之后一年都不會肚子疼。

編輯：梁霄

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關鍵詞：傳統 年味 年俗 辟邪 風俗

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