于女士稱(chēng)，因?yàn)椴恢烙脕?lái)洗抹布的液體是什么，擔(dān)心這種做法會(huì)有衛(wèi)生方面的隱患，便詢(xún)問(wèn)店內(nèi)員工是否抹布都在炒菜鍋里涮，會(huì)不會(huì)不衛(wèi)生，“店員說(shuō)‘不會(huì)的’，做菜的時(shí)候會(huì)再消毒。”于女士質(zhì)疑稱(chēng)，這家店里用鍋涮抹布的現(xiàn)象應(yīng)該不是第一次，“因?yàn)榉从尺^(guò)這個(gè)問(wèn)題后，店里也沒(méi)有人去制止這種行為。”

回應(yīng)

已處罰涉事員工500元并批評(píng)

29日中午，北青報(bào)記者就此事致電涉事的“西貝莜面村”餐廳。該店店長(zhǎng)表示，于女士反映的情況屬實(shí)，當(dāng)晚“閉餐”收拾餐廳時(shí)，的確有員工“用炒菜鍋涮抹布”。負(fù)責(zé)人說(shuō)，涉事的廚房員工是“新來(lái)的”，當(dāng)晚打掃時(shí)“他當(dāng)時(shí)在洗鍋，洗鍋后就著洗鍋的水就拿抹布擦玻璃了，然后為了方便省事，就直接把抹布放進(jìn)鍋里清洗了。”負(fù)責(zé)人表示，29日早上店里開(kāi)會(huì)時(shí)，已經(jīng)對(duì)廚房和前廳的工作人員進(jìn)行批評(píng)，并處罰涉事的員工500元現(xiàn)金。負(fù)責(zé)人還稱(chēng)，之后將對(duì)涉事員工“再次進(jìn)行培訓(xùn)”。

對(duì)于女士疑問(wèn)鍋內(nèi)盛放的泡沫水是何物，負(fù)責(zé)人解釋?zhuān)伬锱菽ú嫉氖窍礈祆`水。他表示，鍋內(nèi)不會(huì)有臟物殘留，“打掃結(jié)束后，店里會(huì)對(duì)鍋具和抹布用次氯酸鈉消毒液進(jìn)行統(tǒng)一消毒。”

當(dāng)北青報(bào)記者詢(xún)問(wèn)“用炒菜鍋涮抹布是否是常態(tài)做法”時(shí)，負(fù)責(zé)人對(duì)此表示否認(rèn)，稱(chēng)“之前沒(méi)有發(fā)生過(guò)這種將抹布放到鍋里去清洗的情況”。負(fù)責(zé)人告訴北青報(bào)記者，通常清洗抹布等物時(shí)，會(huì)使用專(zhuān)業(yè)的消毒桶，“昨天應(yīng)該是沒(méi)來(lái)得及用桶。”此外他稱(chēng)，店內(nèi)“每天晚上都會(huì)進(jìn)行高溫消毒，公司每天都有食品安全專(zhuān)員來(lái)測(cè)量是否有殘留細(xì)菌”。

食藥所

將調(diào)取錄像對(duì)此事進(jìn)行調(diào)查

29日下午，北青報(bào)記者以消費(fèi)者身份致電涉事西貝莜面村餐廳所在的東華門(mén)街道食藥所，詢(xún)問(wèn)涉事餐廳的衛(wèi)生檢查情況，工作人員答復(fù)稱(chēng)：“上周這家餐廳的衛(wèi)生檢查是‘合格’的，當(dāng)時(shí)主要對(duì)該餐廳的后廚、投料、進(jìn)貨、操作間包括洗碗間進(jìn)行了衛(wèi)生檢查。”

隨后，北青報(bào)記者將于女士反映的問(wèn)題告知對(duì)方，工作人員表示，“日常檢查我們都是明示身份的，可能餐廳會(huì)有所準(zhǔn)備所以很謹(jǐn)慎。”工作人員稱(chēng)，他們將調(diào)取餐廳的相關(guān)錄像對(duì)此事進(jìn)行調(diào)查，并將“對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)監(jiān)督和檢查”。（張雅 實(shí)習(xí)記者 劉思佳）