在10月16日“世界糧食日”到來之際，記者對西安古城的部分就餐場所進行調查走訪，發現除一些學校食堂較能做到“光盤”外，其他不少就餐場所浪費糧食之嚴重，已到了不容忽視的地步。（《華商報》10月16日）

“世界糧食日”之際，糧食浪費現象再度引發關注。面剩半碗，人不見了，機關食堂，餐盤中多半米沒吃掉，火鍋之中，至少還有一斤肉的剩余。以小積多，中國農業大學的一組調查數據顯示，僅餐飲浪費的蛋白質、脂肪，全國一年就要高達1100萬噸，這相當于2億人一年的口糧。而另一邊，國內糧食生產代價越來越大，糧食需求不斷上漲，進口量不斷攀升，屢創新高。

與勤儉節約的傳統相比，日益嚴重的浪費現象則與之背道而馳，強化節約避免糧食浪費已刻不容緩。早在2013年，全國就開展了“光盤行動”， 倡導人們不浪費糧食,吃光盤子里的東西，吃不完的飯菜打包帶走。轟轟烈烈的“光盤行動”也成了當年的熱詞，并引發了社會各界的關注，除了宣傳教育之外，一些帶有促進的措施也在完善與跟進，比如在餐飲店、食堂等人員集中的場所，通過張貼標語給予提醒。而電視媒體上，每天都播放“文明餐桌”“光盤行動”的新聞與倡議，最大化的激發共識。不過，當“文明餐桌”的火熱之后，集中而熱鬧的行動又回歸沉寂，運動式治理和倡導的短板暴露無疑。

認識是行動的先導。不過很顯然，就認識談認識而沒有相應的促進機制，那么就難以取得持續性的效果。對嚴重的糧食浪費不能空談認識，還必須落實具有操作性的獎勵與懲戒機制。在國外就有比較成熟的促進體制，比如法國的很多餐廳，只有吃完上一道菜，服務員才上下一道菜，所以，再不愛吃的菜也只能咽下去。澳洲小型公務聚餐基本都是“份兒飯”，而大型聚餐靠服務生“適時地”提供每道餐品。在德國，無論自助餐還是點餐，都不能浪費，一旦發現有人浪費，任何見證人都可向相關機構舉報，工作人員會立即趕到，按規定罰款。

2013年，武漢市市文明餐桌行動領導小組會上傳出信息，武漢將對賓館、飯店、餐館、學校食堂、黨政機關和企事業單位食堂剩飯剩菜行為制定處罰辦法。最后是否立法不得而知，不過從禁煙的效果來看，缺乏具體的操作規則和實施主體，這樣的立法往往會淪為擺設。因為立法處罰浪費現象，不但沒有得到普及，從調查的情況來看，也沒有得到實施。原本應當扮好“用餐指導”和“數量把控”的餐飲企業，不但未能扮好“指導者”和“把關者”的角色，反倒為了獲得利益而成為縱容者與助推者。

對于浪費現象，一個基本的共識是，錢是你的，但資源是大家的。因而，以立法處罰的方式，明確各方責任已成當務之急，也是從根本上預防和遏制糧食浪費現象的必要之舉。節約糧食，反對浪費，是一場全民參與的行動，需要激發各主體的全面而深入的參與。既要明確政府部門、宣傳機構的牽頭責任，也要明確餐飲服務提供者的指導和把關責任，更要對浪費行為落實處罰措施，讓每一個人都基于法律的權威和要求而行動起來，形成合力共同實現“光盤行動”。（堂吉偉德）