主辦:國(guó)家衛(wèi)計(jì)委

提案人:臺(tái)聯(lián)界別

內(nèi)容:

我國(guó)是一個(gè)高血壓大國(guó),也是一個(gè)高鹽飲食國(guó)家,用鹽量居世界之首,居民食鹽攝入處于長(zhǎng)期明顯超標(biāo)狀態(tài),這對(duì)于國(guó)人的健康構(gòu)成嚴(yán)重威脅。修訂食用鹽生產(chǎn)和食用標(biāo)準(zhǔn)刻不容緩。為此,建議根據(jù)《國(guó)際食品法典》中的《食用鹽國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)》,修訂1999年我國(guó)制定的食用鹽生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),大幅降低食用鹽中鈉含量的標(biāo)準(zhǔn)。

一、 進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù),實(shí)現(xiàn)減鹽不減咸。實(shí)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù),提高我國(guó)居民的健康水平。針對(duì)我國(guó)居民因微量營(yíng)養(yǎng)素普遍缺乏而導(dǎo)致各種慢性疾病發(fā)病率高的實(shí)際情況,在食鹽中科學(xué)添加具有“咸味”提升功能且又能補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)的植物提取物,比如從動(dòng)植物中提取的具有咸味提升功能的氨基酸、低聚糖類和功能性肽類,既可降低鈉含量、達(dá)到減鹽的目的,又能補(bǔ)充人體所需的微量元素,促進(jìn)食鹽向營(yíng)養(yǎng)健康方向發(fā)展。

二、 以財(cái)政補(bǔ)貼和行政干預(yù)普及硒碘鹽。我國(guó)是一個(gè)缺硒大國(guó),建議研制從富硒植物中提取有機(jī)硒,以改善我國(guó)居民硒營(yíng)養(yǎng)狀況。國(guó)家應(yīng)采取財(cái)政補(bǔ)貼和行政干預(yù)措施,普及植物硒碘鹽在缺硒地區(qū)的供應(yīng),從而解決我國(guó)居民普遍缺硒的問題,提高國(guó)民的健康水平。

三、 修改相關(guān)法規(guī),拓寬低鈉鹽應(yīng)用范圍。我國(guó)南北各地均有腌(泡)菜的傳統(tǒng),但是在腌(泡)過程中,普通食用鹽會(huì)生成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是致癌物質(zhì),對(duì)人體的危害很大。通過調(diào)研,有一種乳酸菌腌(泡)菜鹽,能有效抑制亞硝酸鹽的生成。因此,建議國(guó)家明令禁止普通食用鹽作為腌(泡)菜鹽,推廣乳酸菌腌(泡)菜鹽作為腌(泡)菜專用鹽。這樣既滿足了我國(guó)居民的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣,又可避免長(zhǎng)期食用腌(泡)菜的致癌風(fēng)險(xiǎn)。依據(jù)目前的食品法規(guī),我國(guó)低鈉鹽只能用于烹飪,而我國(guó)居民的食鹽攝入有大部分來(lái)源于咸味食品加工。因此建議修改相關(guān)食品法規(guī),拓寬低鈉鹽的應(yīng)用范圍,使其可在腌制食品、咸味食品和加工食品中使用,并限制咸味加工食品的鈉含量。

四、 加大宣傳力度,倡導(dǎo)科學(xué)用鹽。設(shè)立公益性廣告專項(xiàng)扶持資金,在國(guó)家級(jí)、省市級(jí)主流媒體投放公益性廣告,普及食鹽與健康相關(guān)知識(shí)。通過各種宣傳措施,引導(dǎo)廣大消費(fèi)者選擇綠色、健康、安全的低鈉食鹽產(chǎn)品,切實(shí)改變我國(guó)居民幾千年來(lái)形成的重口味高鹽飲食習(xí)慣,樹立健康生活新理念。加大對(duì)農(nóng)村居民用鹽知識(shí)的宣傳力度。據(jù)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查顯示,我國(guó)農(nóng)村居民食鹽攝入量遠(yuǎn)高于城市居民。因此,應(yīng)加大對(duì)農(nóng)村居民用鹽知識(shí)的宣傳力度。

五、 加快代鹽食品研發(fā),制定相關(guān)法規(guī)。國(guó)際食品法典委員會(huì)和一些國(guó)家都已經(jīng)制定代鹽食品的相關(guān)法規(guī)。在歐美,食鹽替代品、零鈉鹽等產(chǎn)品已經(jīng)上市銷售。而我國(guó)在代鹽產(chǎn)品方面還處于空白階段。因此,建議加快代鹽食品的研發(fā)和相關(guān)法規(guī)的研究制定工作。