白云區食藥監局提醒市民切勿采食野蘑

常見毒蘑

廣東5人誤食劇毒蘑菇“裂皮鵝膏”中毒。據了解，白云山上也發現了這種蘑菇。此外，在廣東地區，導致中毒人數最多的兩種蘑菇分別是白毒傘和鉛綠褶菇。為此，白云區食藥監局在官網發出提醒稱，今年春夏雨水較多，各種毒蘑菇不斷出現，請廣大群眾千萬不要采食野生蘑菇。

致命白毒傘

毒性很強，是引發死亡最多的菌種。該菌種在白云山、天麓湖等景區生長較多，多發現在黧蒴樹分布較廣的地段。

鉛綠褶菇

很容易與一些食用蘑菇混淆，是引發中毒事件最多的菌種。該菌種分布廣泛，喜雨后生長在草地、田間、蕉林等地方。

白云區食藥監局消息：5月9日，廣東省發生5人誤食一種白色野生蘑菇嚴重中毒的事件，該中毒樣品經廣東省微生物研究所毒菇專家李泰輝研究員和鄧旺秋博士鑒定為裂皮鵝膏（Amanita rimosa）。

而且，據廣州市食藥監局官網5月17日消息稱，李泰輝研究團隊近日在白云山上也發現了裂皮鵝膏等有毒蘑菇。

裂皮鵝膏是我國近年發現的一種劇毒蘑菇新種，該菌與廣東大名鼎鼎的頭號毒菇殺手——致命白毒傘酷似，含有劇毒的鵝膏肽類毒素，誤食50克子實體（一兩）即可使人致命。鵝膏肽類毒素主要損害內臟器官（尤其是肝臟和腎臟），毒素一旦進入體內，嚴重時將會導致肝腎功能衰竭死亡。

廣州市食藥監官網消息稱，2014年統計數據顯示，廣東地區存在的毒蘑菇多達114種，其中5種含有劇毒，26種毒性較強。

據了解，在廣東地區，導致中毒人數最多的兩種蘑菇分別是白毒傘和鉛綠褶菇。白云山常見白毒傘等毒蘑菇。近年來，帽峰山等地也發現了白毒傘的蹤跡。

白云區食藥監局表示，毒蘑菇中的毒素十分復雜，一種毒蘑菇可以含有幾種毒素，而一種毒素又可存在于數種毒蘑菇中。毒蘑菇中的毒素難以去除和破壞，預防毒蘑菇中毒最好的方法是不采食野生蘑菇。

毒蘑菇的生長：每年三四月份和七八月份是旺盛期。

分布與種類：毒蘑菇在我國約有100多種，引起人嚴重中毒的有10余種。在廣州白云山、蘿崗、增城等山區常見白毒傘、鵝膏菌等毒蘑菇。近年來，在華南植物園、帽峰山、天鹿湖、火爐山等地也都有發現白毒傘。

據廣東微生物研究所的資料，從2000年至2014年3月，廣東有案可查的蘑菇中毒事件近80起，中毒300人，死亡43人，95%死者誤食致命白毒傘。

有些無毒蘑菇，長著長著會變毒

食用蘑菇中毒的原因有兩個：一是誤食有毒蘑菇。一些有毒菌與無毒菌外形相似或混雜生長，常常被人誤采誤食。甚至，以前可以吃的野生蘑菇，隨著時間推移，或生長的地方有毒，也容易發生變異，成為毒蘑菇。二是加工環節也可致中毒。即使是無毒的野生蘑菇，如果加工過程中沒有煮透煮熟，食用后也可能發生中毒。

中毒來不及就醫，先催吐導瀉

目前對毒蘑菇中毒尚無特效療法，食用野生菌后，如出現惡心、頭暈、嘔吐、看東西不明或幻視、幻聽等癥狀，要及時前往醫院救治。萬一來不及就醫，應立即采用簡易的方法進行催吐、洗胃、導瀉處理。同時，應保留野生菌樣品，供專業人員救治參考。

要防止中毒，就不要自行采摘野生蘑菇來食用；不要購買來源不明的野生蘑菇；如果懷疑選購的食用蘑菇中混有不同類型的其他蘑菇，不要購買食用；不要輕信個人經驗和民間方法來鑒別毒蘑菇。

此外，國家食品藥品監督管理總局特發出風險提示：野菜采摘同樣要注重新鮮，不認識、不熟悉的野菜不采、不吃，衛生環境較差的區域及公路周邊的野菜也不要采摘。