不必“談錳色變”

對于“毒水壺”是否真有毒，一些科普機構和專家給出了看法。

中國工程院院士、冶金專家王國棟表示，用高錳鋼電水壺燒水時，無含錳的氧化物發出，并且通過煮水析出的錳含量非常微小，還不如食品和自來水等物品中的含量高，因此不會產生對人體有害的情況。

科普網站果殼網發文認為，江蘇質檢院的報告是參照ＳＮ／Ｔ２８２９－２０１１標準進行檢測。但這個標準里，食品模擬物采用的是４％乙酸食品模擬液而不是日常用的水。此外，這個標準涵蓋的重金屬檢測范圍里不包括錳。建議權威部門用正確的方式再測一次。

有專家提出，選擇不同的食品模擬物對試驗結果的精確度有影響。用４％乙酸測定熱水壺原材料中錳的含量，所得結果會比用水進行試驗的結果偏高。

此外，從食品安全的角度進行分析，一些專家和廠商也提出，對于合格的水壺不必“談錳色變”。

３月２３日，廣東省質量技術監督局在其微信公號中發文表示，成年人每天錳的可耐受最高攝入量為１１毫克。以（江蘇質檢報告）錳析出量最高１．１６８ｍｇ／Ｌ的那批次電熱水壺為例，要喝大概９．４升這種電熱水壺燒的水，才有可能超出可耐受量。

江蘇一位食品工程專家介紹稱，類似的“談錳色變”早在２０１２年也曾發生過。國家食品安全風險評估中心當時就已做了科普：錳攝入的途徑主要是呼吸，胃腸對錳的吸收率僅為1%-5%,因此飲食不會造成錳過量、錳中毒。

事關公共安全的預警如何做到科學權威？

針對用酸性溶液做檢測是否科學這一問題，江蘇省質檢院相關負責人在接受媒體采訪時表示，用酸性溶液加熱、浸泡不銹鋼所獲“錳析出量”確實與燒水壺的實際工作環境有很大區別，但這確實合乎日常的重金屬檢測方法。該試驗進行的是一種“加嚴試驗”，用更為嚴苛的方法對潛在風險進行檢測。

就“加嚴試驗”的過程是否科學問題，記者致電江蘇省產品質量監督檢驗研究院辦公室，接聽電話的工作人員表示，此事的相關信息現由江蘇省質監局統一對外發布。記者又就此采訪了江蘇省質監局，該局相關負責人表示，報告是該局“根據實施情況定期發布監督抽查和風險監測結果”，該局只是“對發現問題的企業按照管轄權限及時進行處理，同時向社會發布消費提醒。”

專家認為，如果相關檢驗報告能夠公布詳細檢驗過程，讓相關部門來作公開研討，將更有利于消除質疑和困惑。

與此同時，一些冶金專家介紹，從食品安全的角度，選擇合格熱水壺是必要條件。買水壺首先要選擇質量合格，符合國家標準的商品，如果容器內外壁標有“ＧＢ９６８４”字樣，則代表符合國家標準，可以放心使用。（完）