陜西省第5批非物質文化遺產名錄日前正式公布，共有10大類79個項目，其中包括西安肉夾饃技藝等。

據介紹，按照《陜西省非物質文化遺產代表作申報評定暫行辦法》，經申報、評審、公示等程序，陜西省人民政府批準，西安肉夾饃、秦腔臉譜繪畫、澄城水盆羊肉等10大類79個項目，列入陜西省第五批非物質文化遺產名錄。

陜西公布第五批非遺名錄 肉夾饃、澄城水盆羊肉入選

此次正式公布的陜西省級非物質文化遺產項目，都具有濃郁的陜西特點，其中包括民間文學、傳統音樂、傳統舞蹈、傳統戲劇、傳統美術、傳統醫藥等門類。這些非遺項目有的展現陜西傳統文化和民族民間文化創造力的杰出價值，有的世代相傳，具有鮮明的地方特色；有的則是促進陜西地域文化認同、文化交流的重要紐帶；有的則見證了陜西文化傳統的獨特價值。

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它們離“世遺”還有多遠？

廣州叉燒包、泰山豆腐宴、湖北棗陽酸漿面、溫州泰順小吃均曾入選當地“非遺”名錄。但國內這些形形色色的非遺申請，跟世界非遺的評判標準還是很不一樣的。國內那些非遺名錄中的飲食遺產，多數是和技藝有關，只要你技術足夠厲害，就有可能申請成功。而世界非遺的飲食類項目都不僅僅是單純的食物，背后還有著鮮明的民族文化與傳統風俗。目前，入選世界非遺名錄的飲食類遺產就只有六個：法式大餐、地中海飲食、土耳其傳統美食、墨西哥傳統飲食、韓國越冬泡菜和日本和食這6項。比如這墨西哥美食，從種植、豐收到制作、享用的過程，都彰顯了傳統飲食的全民共享性；還有土耳其小麥粥，做好后被分給村里的所有人共同享用，加強了人們對社區的歸屬感。