冬至

白天最是時光短，

卻見金梅競艷開。

節氣詞典：

冬至，太陽運行至黃經270度，太陽直射南回歸線，是北半球白天最“珍貴”，黑夜最漫長的一日。

中國古人將冬至分為三候：“一候蚯蚓結；二候麋角解；三候水泉動。”意思是：冬至陰氣仍盛，土中蚯蚓蜷縮著身體；麋感陰氣漸退而解角；陽氣初生，山中的泉水可以流動并且溫熱。

冬至氣候

大多為“日暖夜冷”

從天文角度講，冬至日是北半球進入冬季的第一天。冬至日過后，北半球大部分地區將進入一年中氣溫最低，天氣最冷的時期。寒冬數九，就是從冬至日這天開始的。冬至日是“冬九九”的第一天，即冬至日為起算點，每九天為一個九，每年九個九共八十一天。三九、四九，也就是小寒、大寒節氣期間，是全年最寒冷的時節。

“冬至”節氣期間，強冷空氣常常直驅南下，影響到南海中、北部，強的可以到達南沙附近海面，使我省出現強烈降溫，甚至出現寒潮、霜凍、冰雪現象。但從歷史氣象資料看，“冬至”節氣期間，大多是“日暖夜冷”的天氣，但遇陰雨，天氣就變得非常寒冷。如廣州“冬至”節氣平均氣溫在14℃左右，日極端最高氣溫極少出現25℃以上，整個節氣平均最高氣溫只有19.2℃，最低氣溫為10.2℃。（記者葉卡斯）

冬至養生

吃膏天灸 調理抗病

“老廣”一直有民諺稱“冬大過年”，有吃“冬至團”的習俗。省中醫資深中醫師成杰輝指出，冬至時節養生應以固守真元為重點，固腎強體，護陽益精，陽秘則精藏，蓄勢以待發。

專家稱，湯圓的外皮一般以糯米粉制成，糯米味甘、性溫，具有補中益氣、健脾暖胃、止虛汗的功效，能起到一定的御寒、補益的作用。不過，吃湯圓應節，務必節制莫貪嘴。湯圓由精細糯米粉制作而成，里頭的餡料所含糖分也不少，通常3~4個正常大小的湯圓約等于煮熟的1兩米飯，因而食用湯圓時，建議減少其他主食的攝入量。此外，湯圓的餡料中還含有不少的固態油脂，熱量較高，多食容易出現胃腸脹氣、食欲減退等消化道癥狀，建議愛吃湯圓的朋友不要貪嘴。此外，煮時若能加以芹菜、香菜、橙皮等食材搭配，能化解湯圓的甜膩，并起到芳香醒脾、開胃消滯的作用。

冬令進補，除了一般食物進補外，中醫養生最為推薦吃膏。膏方調理有補虛扶正、陰陽平衡的效果，最終起到調節免疫、防病治病、抗衰延年的目的。一般體弱者、亞健康狀態以及慢性疾病人群較宜吃膏。不過，市民最好到醫院請有經驗的中醫師為自己開膏調補。

今年的三九天灸日期分別為12月22日、12月31日、2016年1月9日。適合各種虛寒性疾病患者，如患有慢性咳嗽、鼻炎等呼吸系統疾病，慢性胃腸炎等消化系統疾病，關節疼痛等運動系統疾病的患者，或平素手足冰涼、宮寒痛經、坐月傷風的婦女，體弱多病的老人、小孩，均可考慮進行天灸治療?！。ㄓ浾吆窝┤A 通訊員宋莉萍）

冬至民俗

吃團冬 分柑分豬肉

據歷史記載，老廣“過冬”頗講究，有不少有趣而寓意深遠的習俗。

記者翻閱《廣州市志（1840~1990）》發現，里面有關于“過冬”“冬節”習俗的專門記載，其中提到：“近代過冬早，沒有古時那么隆重了，但各家還做湯圓、蒸糕、劏雞殺鴨煲豬肉等。按舊俗，是日大族中各家一起殺豬祭祖，祭畢按人丁（男子）分豬肉，有名望的老人還可得雙份?！?/p>

除了分豬肉，還要分柑?！啊獭诎自捓锱c‘金’同音，分柑也就是分金，寓意太祖派利市給子孫后代?！睆V州市文木文化遺產技術服務中心總監朱炳帆解釋，分柑已有近五百年歷史，冬至日，家家戶戶祭拜祖先、神靈之后，在祠堂里分冬柑是最熱鬧的儀式。

廣州人在冬至時一家人吃飯，稱為團冬，廣州人團冬愛吃魚生，還習慣配以白粥，名為魚生粥。（記者譚秋明 通訊員陳喆、朱鋼）

吃湯圓 咸甜有不同

在廣府民俗中，廣東不少街坊做蒸糕、糍粑、湯圓等，殺雞殺鴨，準備一頓豐盛的晚餐，慶祝一番。

有趣的是，據記載，廣府冬節所吃湯圓是咸的，以沙葛、豬肉、蝦米作餡，配以雞湯。粵西地區則以一片菜葉把湯圓包裹著，叫做“菜包籺”。

潮汕人在冬節的前一晚，會全家老少圍坐搓甜圓，而且搓甜圓越是搓得大大小小參差不齊越好，叫“父子公孫圓”，象征一家老少圓圓滿滿。如果有家人外出不歸，那么，一定要為他留下一些糯米粉，歸家后做一碗湯圓給他吃?！。ㄓ浾叻角纾?/p>

北風起 高山曬臘肉

記者走訪廣州北部看見，很多從化街坊已經將自制的臘肉、臘腸、魚干等晾曬出來，其中高山臘肉成為寵兒，吸引了很多游人采購。

在從化，街坊們則乘著南下的嗖嗖北風進入曬臘肉的高峰期。記者日前來到石門國家森林公園看見，周邊農家已經掛出一串串的臘肉、臘腸、魚干等。朱師傅告訴記者，“初冬季節，只要北風一吹，就到了曬臘肉的好時節，山坡上的臘味就是這個星期掛起來的?！迸c低海拔臘肉相比，高山臘肉更受街坊歡迎，這是為何？朱師傅稱，這與氣候相關，石門國家森林公園海拔高，晝夜溫差大，臘肉更香。（記者劉幸 通訊員李健）

強冷空氣周末來

即便一早就下雨，大家可能并沒有感覺到周一氣溫下降了多少。未來三天氣溫還是大彈升調，直到周五新強冷空氣殺到。

氣象臺預計，22~23日，清遠、韶關、肇慶和河源北部市縣有小到中雨局部大雨，其余市縣陰天到多云，部分市縣有輕霧或小雨?；洷笔锌h最低氣溫8～12℃，南部市縣14～17℃，其余市縣11～15℃。

24~25日，強冷空氣入粵，氣溫自北向南逐步下降7～9℃，廣東大部有小雨局部中雨。廣州今明兩天陰雨為主，有輕霧和輕微灰霾。后天雨水暫停，氣溫也在回升。（記者葉卡斯 通訊員追風）（策劃/數據新聞小組嵇沈玲 圖/廣州日報記者莫偉濃）