主題：紫菜黃瓜湯

　　食材：黃瓜150克，紫菜15克，海米、鹽、味精、香油各適量。

　　做法：

　　1. 先將黃瓜洗凈切成菱形片狀，紫菜、海米亦洗凈；

　　2. 鍋內倒入清水，燒沸后投入黃瓜、海米、鹽，再次煮沸后撇浮沫；

　　3. 放入紫菜，淋上香油，撒入味精即成。

　　營養提示：

　　黃瓜：黃瓜性溫、味甘；歸肺、胃、大腸經。黃瓜屬葫蘆科，一年生蔓性草本植物黃瓜的果實，夏秋季開花結果。黃瓜含蛋白質、糖類、維生素E、C、胡蘿卜素、鈣、鐵等成分。黃瓜成分中96%是水分，能祛除體內余熱，具有清熱解渴、解毒消炎、利水消腫的功效。現代研究證明，黃瓜含有的葫蘆素C可以輔助治療慢性肝炎和遷延性肝炎。黃瓜含有的丙醇二酸能抑制脂肪的產生，而其中的纖維素能促進人體排出廢物，達到減肥強體的目的。

　　紫菜：紫菜味甘、性涼；歸腎經。它含有葉綠素、胡蘿卜素、葉黃素、藻紅蛋白、藻藍蛋白、氨基酸、膽堿、鎂、碘等成分。紫菜中的維生素A含量極高，常食可保護視力、防止眼睛干澀與疲勞。現代醫學研究表明，核糖核酸是維護大腦記憶的主要物質，而紫菜中富含的鎂元素就能促進大腦對核糖核酸的吸收。同時，紫菜中還含有豐富的膽堿，對保護大腦，提高記憶力具有顯著功效。