俏江南通過(guò)關(guān)店來(lái)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)調(diào)整

　　“高端餐飲正在經(jīng)歷反腐政策帶來(lái)的變化，多數(shù)高端餐飲紛紛轉(zhuǎn)型、瞄準(zhǔn)新的發(fā)展機(jī)會(huì)，如今雙方爆出官司，由于公司經(jīng)營(yíng)的精力或分散，俏江南或?qū)㈠e(cuò)失最佳轉(zhuǎn)型和調(diào)整策略期。”中投顧問(wèn)酒店餐飲行業(yè)研究員蕭宇嘉此前對(duì)記者表示，不管雙方官司進(jìn)展如何，對(duì)俏江南的經(jīng)營(yíng)難免會(huì)有影響。

　　而張?zhí)m為推動(dòng)俏江南上市而先后引入不同投資者又“鬧翻”的戲碼，背后也折射了一批餐飲企業(yè)的上市困境。

　　除了上市遇挫外，受三公禁令等因素影響，高端餐飲業(yè)從2012年底步入寒冬，在此背景下，高端餐飲企業(yè)紛紛自降身段主動(dòng)轉(zhuǎn)型大眾化，俏江南也不例外，除了推出團(tuán)購(gòu)、外賣外燴外，還開設(shè)了定位大眾消費(fèi)的副牌“妙川”。根據(jù)俏江南官網(wǎng)公布的信息，俏江南目前在全國(guó)20多個(gè)城市擁有約60家門店。而此前有公開數(shù)據(jù)稱，截至2013年10月俏江南有近80家直營(yíng)餐廳，由此可見(jiàn)，俏江南不僅放慢了擴(kuò)張腳步，還在通過(guò)關(guān)店來(lái)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)調(diào)整。