中華飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在華人的文化傳承與文化認(rèn)同以及在傳播中華文化方面都曾發(fā)揮了不可替代的重要作用，是得到世界廣泛認(rèn)同的經(jīng)典文化，也是國(guó)家軟實(shí)力建設(shè)的重要組成部分。

　　全國(guó)政協(xié)委員、重慶市工商聯(lián)副主席、重慶市工商聯(lián)餐飲商會(huì)會(huì)長(zhǎng)嚴(yán)琦建議，傳承和傳播好中華飲食文化：一是在北京建立中華飲食文化博物館，使之成為弘揚(yáng)中華飲食文化的平臺(tái)。通過(guò)全方位、立體化的展示，調(diào)動(dòng)起海內(nèi)外參觀者的視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)和觸覺(jué)，體驗(yàn)中華飲食文化的博大精妙。二是博物館應(yīng)站在歷史的高度和56個(gè)民族的全局，其設(shè)計(jì)過(guò)程將是中華飲食文化宣傳普及的過(guò)程，是推動(dòng)中餐火鍋申遺的重要手段，是引領(lǐng)健康文明飲食的有效途徑。三是把博物館打造成對(duì)外宣傳的窗口，全面展示中華名廚、名菜、名宴、名店等元素。