姜是一種日常生活中都離不開的烹飪輔料。在傳統的認識當中，姜可以驅寒暖身。中醫理論認為，姜可以煎湯、榨汁，或作調味品，其中藥藥性表現為：發散風寒、化痰止咳，又能溫中止嘔、解毒等，常常用于外感風寒及胃寒嘔逆等癥的治療。

　　過去有句老話：“一年之內，秋不食姜”，那么此時正值秋季，我們是否真的秋天不適宜吃姜呢？江蘇省中醫院營養師武建海告訴記者，根據中醫理論，生姜辛溫無毒，入脾、胃、肺經，益脾胃，具有發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，及解毒的功效；主治外感風寒、胃寒嘔吐、風寒咳嗽、腹痛腹瀉等病癥。現代醫學認為，生姜含揮發油，可加速血液循環；同時含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、促進消化的功能，還有抗菌的作用。

　　生姜的好處雖然多，但是吃起來也有不少講究，季節就是其中之一。由于生姜屬于辛辣之品，屬于熱性食物，在烹飪過程中會失去不少水分，食后容易上火。同時，秋天氣候干燥、燥氣容易傷肺，如果再食用辛辣的生姜，更容易傷害肺部，加劇人體失水、干燥，加重秋燥對身體的危害。所以秋天以少吃姜為宜。營養專家表示，秋季并非絕對一點也不能吃姜，關鍵是不能“多食”。

　　不過，如果患者因患病治療所需要時可以“遵醫囑”正確食用，如秋季治療風寒咳嗽時會經常用到姜。中醫理論認為“寒者熱之”、“熱者寒之”，即熱病用寒涼藥物治療，寒病用溫熱藥物治療。如果是患有寒性疾病的人，在秋季因受涼而加劇咳嗽、腹痛、嘔吐，此時也應該急服熱的生姜湯，可以起到溫肺暖胃、散寒止咳、止嘔止痛的良效。此外，將少量的蔥、姜、辣椒作為調味品，問題并不大，只需注意不要一次吃太多即可。 （楊甜子）