三、 其他不合格項目

　　（一）酸價。

　　本次抽檢的月餅產品有1個批次樣品檢出酸價超過GB 7099-2003《糕點、面包衛生標準》中5mg/g的限量，檢出值為8mg/g。酸價是油脂水解程度的指標，酸價越低，說明油脂質量越好，酸價超標，說明加工月餅用油的精煉程度或新鮮程度不夠，或者加工后的月餅貯存條件控制不當導致油脂酸敗。

　　（二）過氧化值。

　　本次抽檢的月餅產品有1個批次樣品檢出過氧化值超過GB 7099-2003《糕點、面包衛生標準》中0.25g/100g的限量要求，檢出值為0.42g/100g。過氧化值表示油脂被氧化的程度，過氧化值越高說明樣品被氧化而變質的程度越大。造成過氧化值超標原因可能是企業使用油脂質量不合格或成品貯存環境溫度不合適，使油脂氧化加劇導致超標。

　　（三）鋁殘留量。

　　本次抽檢的月餅產品有1個批次樣品鋁殘留量超過GB 2760-2011《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定的≤100mg/kg的限量要求，檢出值為166.374mg/kg。根據國家食品安全風險評估專家委員會完成的中國居民膳食鋁暴露風險評估結果顯示，我國日常膳食中的含鋁食品對一般居民健康造成不良影響的機會不大。但對于長期食用高鋁食品的消費者應予以關注。從本次抽檢結果看，健康風險較低。

　　此外，本次抽檢的月餅產品中還有2個產品的包裝空隙率不符合GB 23350-2009《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》規定≤60%的要求，檢出66%、70%，說明存在包裝過度的問題。

　　中秋節月餅安全消費提示

　　月餅是中秋佳節的傳統節令食品，種類繁多，品種豐富，口味各異，按制作工藝和風味特色主要分為廣式、蘇式、京式、滇式等類別。隨著中秋佳節臨近，月餅消費進入高峰期，國家食品藥品監督管理總局現從食品安全角度就月餅選購、貯存和食用等方面提醒廣大消費者注意以下事項：

一、 建議通過正規渠道購買月餅，并留存購物憑證。購買時注意查看包裝是否完整、盛放容器是否清潔（特別是散裝月餅）、包裝標示的產品生產日期、保質期、貯存條件、配料表、“QS”標識、生產廠名、廠址、聯系方式等內容。

二、 購買后按照包裝標簽標示的方法貯存，選擇溫度、濕度等適宜的貯存環境，貯存時限不能超過產品保質期。

三、 食用月餅前要保持個人衛生, 并注意洗凈雙手。月餅應在保質期內食用，食用前應注意觀察月餅外觀是否正常,有無異味、霉變等現象，一旦發現異常，應停止食用。

四、 不同類別月餅糖分、油脂等含量不同，消費者可根據個人喜好選購。大部分月餅糖分、油脂含量較高，建議不要過量食用，并保持均衡飲食。對于老人、兒童及腸胃不適者，建議根據自身身體狀況適量食用。

五、 消費者如果發現生產經營月餅的單位及購買的月餅存在食品安全問題，可撥打食品藥品監管部門投訴舉報電話12331。