就在自己的同學們還在四處找工作的時候，今年即將畢業的北京大學法律專業研究生張天一，已經在北京繁華地帶的寫字樓內開起了自己的牛肉粉店。由于張天一的四人合伙人團隊里，有三個人都是研究生學歷，因此張天一店內的牛肉粉也被戲稱為“碩士粉”。面對各種議論，張天一表示，自己目前只想專心經營好小店。

　　老板成了活招牌

　　張天一的牛肉粉坐落在北三環邊的環球金融中心的地下一層，同很多開在街邊的米粉店不同，這里的高腳椅、黃色吊燈等裝飾，讓很多第一次進入米粉店的人，都把這里誤認為是咖啡廳。

　　中午正值飯點，張天一的小店里滿是端著米粉四處找座位的顧客。由于此前在張天一的湖南老家有媒體對小店進行過報道，很多食客慕名而來。“一個是想來嘗嘗碩士做出來的米粉有啥不一樣，另一個就是想就見見開米粉店的碩士老板長啥樣。”一個年輕女顧客笑著說。而店老板張天一儼然也成了小店的活招牌，在后廚忙著為客人煮粉的間隙，還要時不時被熱心的食客拉到大堂內合影留念。

　　張天一告訴北京晨報記者，4月4日開始營業以來，經過微博、朋友圈以及媒體的報道，每天都有眾多好奇的食客前來光顧，生意也是節節攀升，最多的時候一天能賣出400多碗。“現在一天流水約1萬元，這里的店租每月1萬元。”面對售盛況，張天一卻作出了一個顯得極具書生氣的決定——即日起，店內的牛肉粉開始限量銷售，每天只賣120碗。談及作出這個決定的原因，張天一告訴記者，由于店內人數有限，迅速膨脹的客源難免導致牛肉粉的質量有所下降，“創業初期，不能犧牲了質量求客源，東西好，自然有人來。”張天一說。

　　高學歷合伙人

　　張天一的牛肉粉店是四個年輕人一同出資并經營的，張天一2012年考入北京大學法學院讀研，另外還有兩個合伙人是張天一的本科同學，其中一人剛剛從中國法學會辭職，準備讀MBA，還有一人正在北京外國語大學讀研。張天一本科學歷的表弟，也因此“無辜”成為團隊里“文化水平最低”的人，但其辭職開米粉店前，也已是豐田公司的一名高級工程技師。

　　有了創業的想法，張天一便開始想著目標努力。最先要過的就是家長關，“我媽本身就是搞教育心理學的，比較開明，加上我從大學開始就自己創業，開始的時候她也表示過反對，但是禁不住我軟磨硬泡，最終她還是妥協了。”

　　在取得家人的支持后，張天一開始尋求技術支持。為了能夠做出最正宗的牛肉粉，張天一特意回到老家試吃了幾十家牛肉粉店，并且死纏爛打把人家店內的“獨門秘方”弄到了手。萬事俱備，剩下的只是開業啟動資金了。

　　在大學時期經營過餃子館的張天一有一些積蓄，但是力求完美的他不甘心讓自家的米粉店也隨便開在街頭，于是四處選址之余，開始同時干幾份兼職賺錢。“那段日子可苦了，我幫人審過合同、干過翻譯、寫過稿子，最后一共攢出了7萬元”。最終，張天一和他的合伙人一共湊出了15萬元，并在環球金融中心租下了這個小門店。

　　食客超出預期

　　早在開業之初，張天一對于自己研究生的身份來賣米粉有過猶豫，但也并不避諱，在其店內的海報上就貼著“碩士粉”的廣告。“這兩天網上的宣傳和媒體的報道讓我覺得壓力特大。”張天一感慨，自己精力有限，現在慕名而來的食客已經大大超出其預期，甚至已經有投資人和加盟商來到店內打聽了。

　　而就在昨天晚上，一名大老遠趕來但卻沒吃上米粉的食客，不滿地丟下一句：“牛什么呀？就說你是碩士，現在不也就是個賣米粉的嗎。”這句話給了張天一很大的觸動，“我一聽他這么說，當時差點跟他吵起來，后來又讓自己冷靜下來，現在想想還是自己有做得不到位的地方。”張天一告訴北京晨報記者，從4月4日開店營業以來，其每天睡覺時間就沒超過4個小時，接受記者采訪時也是一臉疲憊。但說到米粉店的將來，張天一又一下子像打了雞血似的興奮起來，“其實我有一個夢想，但是目前的任務，就是踏踏實實把店經營好。”張天一稍顯興奮地說。

　　記者 何欣 實習生 田曼