原標(biāo)題：湖北發(fā)布熱干面地方標(biāo)準(zhǔn) 芝麻成分不少于50%

　　熱干面好不好吃，芝麻醬調(diào)料很關(guān)鍵。近日，湖北省衛(wèi)計委頒布了四項食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，其中“武漢熱干面（方便型）”的標(biāo)準(zhǔn)里要求，芝麻醬調(diào)料應(yīng)以芝麻（仁）為原料，或加入花生醬、大豆粉、植物油、食品添加劑、食用香精等制成的半固態(tài)調(diào)味料，芝麻（仁）成分不少于50%。

　　由于武漢熱干面（方便型）是堿性面，制作工藝特殊，《標(biāo)準(zhǔn)》里還設(shè)定了pH值、脂肪含量、黃曲霉毒素等等這些的安全值。省衛(wèi)計委有關(guān)負(fù)責(zé)人說，地方《標(biāo)準(zhǔn)》實(shí)施后，在湖北市場上，凡產(chǎn)品名稱標(biāo)識為“武漢熱干面”的預(yù)包裝食品，必須符合《標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。

　　湖北省衛(wèi)計委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估處副處長唐平介紹，2011年至今，我省已經(jīng)修訂了21項食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，頒布了8項新標(biāo)準(zhǔn)，包括將于今年12月15日正式實(shí)施的方便型熱干面、魔芋膳食纖維、葛粉、熟鹵制品氣調(diào)包裝等。另外，泡藕帶、袋泡茶、襄陽大頭菜、黃岡蟲草雞蛋、孝感麻糖和米酒等14項特色食品的地方標(biāo)準(zhǔn)也已立項。