堅果營養豐富，除了含有不飽和脂肪酸、維生素等營養成分，還含有大量鈣、鎂、鋅等微量元素。而且，不同的堅果對人體的好處是不同的。

　　松子、大杏仁補充膳食纖維。堅果里膳食纖維含量最高的是大杏仁，其次是松子。膳食纖維可幫助控制血糖血脂，還有助清腸通便，預防多種癌癥。

　　榛子、開心果補充維生素B1。

　　研究證明，維生素B1與神經系統的功能有關，體內維生素B1濃度低，患抑郁癥的風險高。榛子和開心果富含維生素B1，情緒低落的人可將其作為餐間零食。開心果還含有較多的葉黃素和玉米黃素，有益眼睛健康。

　　核桃補充維生素E。維生素E具有較強的清除自由基的能力，能預防慢性病和機體過早衰老。核桃的維生素E含量遠高于其他堅果，愛美的女性和亞健康人群可經常食用。

　　葵花子補充β-胡蘿卜素。葵花子含有β-胡蘿卜素，可防止人體皮膚下層細胞壞死，使頭發變得柔軟。

　　堅果最好換著吃。因為堅果一般脂肪含量都較高，一天最多吃15克。