多吃雞蛋沒問題

　　報告指出膳食膽固醇現在被認為“是與營養過剩不相關”，是一個顛覆性的觀念。最新的醫學研究表明：血液中的膽固醇含量遠比之前的理解要復雜得多。

　　委員會認為：攝入膽固醇與心臟病之間沒有證據表明有“可預見的相關性”，但仍然建議少攝入飽和脂肪酸。早些年的報告建議飽和脂肪酸的攝入量限制在總膽固醇攝入量的10%以內。

　　對于每天攝入的膽固醇上限，或者是每天可以吃多少個雞蛋，專家組沒有給出建議。

　　當心糖類

　　由醫生和營養學家組成的委員會建議，額外的糖攝入會每天增加200大卡，大約是16盎司(約合500ml)的含糖飲料。

　　建議努力推動在近幾年內指導消費者避免在天然食品(比如水果和牛奶)中添加糖。

　　當前美國人從添加的糖分中攝取了13%的卡路里——每天268大卡，大齡兒童、青少年、年輕人通常攝入更多。委員會的建議是10%，專家組成員、Tufts大學營養學教授Miriam Nelson說：“這個目標觸手可及”。

　　應該飲用純凈水來代替含糖飲料，而不是用低卡甜味劑來代替糖。

　　限鹽要溫和

　　食鹽的攝入量增長迅速，一個火雞三明治和一杯湯下平均要有2.2克食鹽——這是委員會建議的每日上限，過量攝入與心臟病有相關性。

　　2010版指南建議有心臟病風險的人，食鹽攝入量限制在每天1.5克。但是根據美國醫學研究所2013年一份報告，沒有明顯證據證明每天攝入食鹽小于2.3克可以得到益處。

　　鑒于現在美國人每天要攝入超過3.4克的食鹽，專家組建議：如果難以達到目標，可以先試著每天減少1克的食鹽攝入。

　　專家組成員、Tufts大學的教授Alice Lichtenstein指出： “新建議把注意力集中在應該在的地方。”——降低食鹽攝入，并根據未來進一步的研究結果再作調整。

　　支持喝咖啡

　　報告第一次出現咖啡因，并說喝咖啡沒問題，甚至對人有益。有強烈證據支持每天喝3～5杯咖啡是健康飲食，甚至可以降低患2型糖尿病和心臟病的風險。

　　還有一些忠告：不要從奶油、牛奶和糖分中獲取增加的熱量;同時反對超市中流行的超大杯能量飲料;建議孕婦每天飲用咖啡限制在2杯以內。

　　提倡素食

　　專家組建議更多地食用蔬菜、水量、粗糧、豆類、堅果和谷物。與當前美國大量肉食為主的飲食結構相比，以素食為主的飲食“是有益健康的，而且更加環保”。

　　報告沒有阻止人們吃肉，“為了可持續的改善效果，沒有食物組需要被完全消滅。”

　　總之，專家組建議少食紅肉和加工類肉制品，同時在腳注中指出：瘦肉是健康飲食的一部分。北美肉食研究所對報告提出了批評，說瘦肉的益處應該突出宣傳，而不是僅僅在腳注中出現。“

　　有關肉食的建議可能獲益于來自國會山的反饋。去年，國會注意到了專家組對環境的關注和農業部長Vilsack在最終指南中的“只有營養和飲食信息，不存在外來的干擾影響”的語句。